杨 英，张 萍，葛蓓蕾，王云霞，张光弟，靳 磊

(宁夏大学 农学院，银川 750000)

樱桃番茄(Lycopersiconesculentumvar.cerasiforme)，学名圣女果，是茄科(Solanaceae)番茄属(Lycopersicum)一年生草本植物[1]，常被人们称为小西红柿，既有番茄红润的外表，又有樱桃般娇小的体型，其色泽鲜艳、风味浓厚，是全国优先推广的四大水果之一[2-3]。‘碧姣’(‘Bijiao’)因其生长健壮、结果能力强，果实皮薄、肉脆、甜度高而深受生产者和消费者喜爱，是宁夏栽培面积最广，市场上最常见的樱桃番茄品种。然而樱桃番茄是呼吸跃变型果实，在生长停止到开始进入衰老期间，呼吸速率会突然升高[4]，再加上采收后因微生物感染[5-6]、外界机械作用等极易导致果实变质腐烂，大大缩短了货架期，这给鲜食樱桃番茄的贮藏保鲜及运输销售等造成了困难。因此，在贮藏过程中如何选择适宜的保鲜技术，延缓浆果采后自身“衰老”与防止微生物侵染就成为一个重要问题[7]。

防腐保鲜剂主要包括化学保鲜剂以及从动植物体中提取出的天然保鲜剂[8]。目前使用最多的仍然是化学保鲜剂，能够有效延缓果实腐烂，保鲜效果相对较好，但大多化学合成物会使人体产生癌变、畸形等负面作用，严重影响身体健康，而且在环境污染方面也存在着一定的隐患，使得无毒、安全、抗菌性强的天然保鲜剂成为果蔬保鲜的首选[9-10]。山丹百合(Liliumpumilum)，作为《中国药典》收录的3种百合之一，分布于宁夏、陕西、山西、山东、河南、河北、东北、青海等省区，是百合广布种之一，具有良好的适应性和抗逆性，有利于引种驯化，极具开发价值。……