李 鹏， 张 林， 熊 雪， 向 准， 杨彝华， 赵晓朋， 廖小锋， 万 诚

(1.贵州省生物研究所， 贵阳 550009； 2.贵阳学院， 贵阳 550005；3.贵州省山地资源研究所， 贵阳 550001)

玉木耳(Auriculariacorneavar. Li)属木耳目(Auriculariales)，木耳科(Auriculariaceae)，木耳属(Auricularia)，是同属中毛木耳(Auriculariapolytricha)的白色变种，是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后的能稳定遗传的新品种，除了保持毛木耳抗杂能力强、生物效率高等优良特性外，还有高产的特点[1-7]，在同等生产条件下，其产量是黑木耳的近两倍，成本低，毛利高，经济效益可观。玉木耳颜色鲜亮，高蛋白、低脂肪，营养及药用价值丰富，有木耳中的“白富美”之美誉，同毛木耳一样是药食两用的大型真菌[8]。因此，玉木耳作为木耳中的“新贵”，是极具市场潜力的珍稀品种。有研究表明，玉木耳与毛木耳的主要营养性状有一定差异[9]，但同毛木耳一样具有降血糖、血脂，提高免疫力及抗氧化能力，改善脂代谢，减轻炎症，抗肿瘤以及保护酒精所致的肝功能损伤等功效[2-3,10]，长期食用有益于身体健康。目前我国吉林、辽宁、山东等省份已经成功推广[11]，近几年贵州省安龙县、播州区、玉屏县等地有零星种植。

贵州省委、省政府聚焦决战决胜脱贫攻坚和乡村振兴，纵深推进农村产业革命，大力推动食用菌产业裂变发展；科技兴农，良种先行，菌种的优劣直接影响着食用菌产业的成败。伴随贵州省食用菌产业的规模化发展，保障优质菌种的大量、快速供应显得尤为重要，进而对菌种的生产工艺、产量和质量等提出了更高的要求。为玉木耳能在贵州更好更快的推广，有必要在确保母种质量安全的前提下，筛选出玉木耳菌丝的最适营养条件，确保种源的快速高质量供应。……