彭城

摘要：草莓是一种营养价值高，富含多种人体必需营养元素的水果。在草莓的生长过程中，喷施一定浓度的微肥能够增加草莓产量和提高草莓品质。施用不同的微量元素肥料会对草莓品质产生不同的影响。其中硒、硼、锌、钼4种微量元素对草莓的影响最为明显。

关键词：微量元素;草莓;品质;影响

近年来，随着草莓产业的迅速发展，各种生长调节剂和营养元素广泛应用于生产以提高产量和品质。特别是微量元素对草莓品质的影响尤为明显。目前国内在研究微肥对草莓的影响方面一直处于一个热门。通过观察不同水溶肥对草莓生长期的影响，筛选出了适合草莓半基质栽培条件下的水溶肥种类。在已知水溶肥种类的条件下进行浓度筛选，从而筛选出了适宜的施肥浓度。试验结果表明，施用巴泥氨基酸中微量元素肥料有培育壮苗，促进草莓花期提前、提升种苗抗病性、改善草莓果品风味、增加产量、提升其品质的作用。施加浓度以2%最为合适。选用合成微肥对草莓进行叶面喷施，调查对草莓产量和品质的影响。采用单种微量元素对草莓进行处理，并没有考虑到多种微量元素共同施加对草莓产生的影响。且在试验中所用到的微量元素种类较少，与其他营养元素混合施加，对于微量元素对草莓的影响研究缺少针对性。

研究结果表明，随着微量元素硼、钼喷施浓度的变化，繁苗数与喷施浓度呈正比趋势增加，铁元素对草莓子苗的叶面积也有相同的正比趋势影响。草莓子苗叶面积随着铁浓度的增加而增加。而大多数研究表明，不同微肥配施不仅对植物有促进效果，也会产生一定的抑制作用。主要体现在对草莓母株繁苗数、草莓母株株高和叶面积、草莓子苗叶面积、草莓母株地上部和地下部生物量、草莓子苗叶绿素含量、草莓子苗地上部和地下部生物量等方面。雖有研究指出微量元素浓度与植物相关生理指标有正比趋势，但是所采用的的微量元素较少，且对浓度的选择比较单向。目前在硒、硼、锌、钼4种微量元素对草莓生长及品质影响方面的研究都存在着一定的空白区。

1 不同微量元素对草莓生长的影响

1.1 硒元素对草莓生长的影响

目前国内外较多的研究都是施用含硒微肥对草莓果实品质的影响，还没有具体的研究有说明硒元素的喷施会对草莓的生长发育具有何种影响。但是大多数研究表明硒元素可以刺激植物生长发育，合理的施加硒肥还可以提高作物产量，增加植株的抗逆性。

1.2 硼元素对草莓生长的影响

在植物的形态建成中，以及果实的生长发育过程中硼都起着重要的作用。研究表明花期喷硼可显著提高苹果树的花朵坐果率，而缺硼会使细胞分裂素合成受阻，乙烯、脱落酸含量升高。在植物开花以及结果过程中，硼元素同样起着一个积极地作用。施加适宜浓度的硼肥能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长，还能促使花芽发育，提高植物的水分、养分吸收能力，还能一定程度上加强植物的光合作用。研究表明，增加硼素可通过八硼酸钠和硼砂获取。同时指出硼元素能够有效增加草莓的株高、单果重和促进光合产物的形成，而缺硼将会对草莓的叶片、果实质量等造成严重影响。

1.3 锌元素对草莓生长的影响

锌在植物的生长发育中起着必不可少的作用。锌能够增强植物的抗逆性，使其具有顽强的生命力，而缺锌将会引起植株的萎焉或生长缓慢。大量研究表明锌有利于吲哚乙酸的合成并促进草莓的成熟，其中喷施锌肥浓度在0.1%～0.3%时效果最佳。

1.4 钼元素对草莓生长的影响

研究表明，通过叶面施用0.2%钼肥，分3次施加，能够有效增加草莓株高、增大叶面积、提高草莓净光合速率、促进草莓植株中有机物的积累。在草莓生产中，合理施加钼肥能够使草莓的繁苗数增加，增加草莓的叶面积，从而影响其光合作用。与硼肥合理配施还能够显著提高植物叶片中的干物质积累量，使得植株花期提前。

由上述可知，不同种类的微肥对草莓的生长和发育都会有不同的影响，因此，想要提高草莓的产量及品质，合理的配施微肥是一个有效途径。

2 不同微量元素对草莓品质的影响

2.1 硒元素对草莓品质的影响

硒元素在草莓中的含量并不多，却起着至关重要的作用。研究表明，对草莓叶面喷施不同浓度的亚硒酸钠进行富硒处理，草莓中的含硒量相比于对照组都有明显的增高，并随浓度的增加而增加。除此之外，硒还能明显改善草莓的品质及营养价值，包括改善草莓果实的硬度、单果重、含硒量、可溶性固形物、ASA（抗血酸）等。其中可溶性固形物是衡量草莓品质的重要指标。研究表明，高浓度和低浓度的亚硒酸钠都会降低草莓中可溶性固形物的含量。喷施亚硒酸钠浓度30毫克/升时为最佳，此时草莓中的ASA也是相对来说较高的。硒除了能够改善草莓的品质和营养价值外，还有拮抗重金属元素的作用。研究表明，通过叶面喷2.5～5.0毫克/升硒肥，可明显提高草莓中硒的含量，还能降低镉和铅的含量，说明适宜的硒可对重金属镉和铅有拮抗作用。草莓在展叶期和盛花期对硒的积累量最高，富硒草莓的营养品质改善，且大部分微量元素的含量也明显提高。

2.2 硼元素对草莓品质的影响

研究表明，施加一定量的硼能提高并改善果实的品质，缩短果实成熟期，并且对叶片干物质积累和运输有促进作用。目前国内对硼元素影响草莓果实品质的研究还比较缺少。

2.3 锌元素对草莓品质的影响。

通过喷施锌肥会对草莓中可溶性糖的含量有一定的影响，研究表明，随着喷施锌肥浓度的增加草莓中可溶性糖的含量将会减少，可见较高的锌肥浓度对草莓中可溶性糖含量有抑制作用。草莓体内总酸含量也与锌元素有关，在一定的浓度范围内随着锌肥浓度的增加而增加。研究表明，当锌肥浓度增加达到0.3%时，维生素C的增加量会达到最适（14%），此时维生素C含量增加了1.7毫克/100克，当喷施的锌肥浓度增加到0.5%时，维生素C含量将会下降，所以对草莓施用锌肥的最适浓度范围为0.1%～0.3%，在这个范围内锌肥对草莓中维生素C的含量有促进作用。

2.4 钼元素对草莓品质的影响

钼对草莓的品质的影响主要体现在含糖量上。在草莓生长的过程中施加适量的钼肥能够提高草莓果实中的含糖量。植物体内的钼会在一定程度上促进植物的光合作用，向草莓施加钼肥能有效的提高植株光合作用的能力，使得草莓中氮素和叶绿素含量也有所增加，从而增加了含糖量。植物的氮代谢和碳代谢的过程都有钼的参与。研究表明，用0.04%浓度的钼酸钠处理过的草莓，果实中的可溶性固形物的含量会明显提高，处理后其可溶性固形物含量为10.56%，与对照组相比高出33.67%。用0.04%浓度的钼酸钠处理过的草莓，其果实中可滴定酸的含量可达到最高值。

3 小结

植物对微量元素的需求量虽然很少，但是微量元素的重要性却是不可替代的。当植物缺少相应微量元素时，则会呈现出不同的病状，严重影响植物的生长以及果实品质。严重者更会威胁植株活力。而微肥则具有吸收率高、见效快、速溶、无残留、营养全面、改善根系微生物环境、增强根系吸收能力、预防以及增强抗病虫害能力、提高作物品质、增产丰收等特点。

综上所述，研究微量元素对草莓的影响在生产实践中有一定的可行性基础。目前已知的提高草莓品质的方法主要体现在使用大量生长调节物质和元素肥料方面。特别是微量元素对草莓生长的应用不断加深。其中硒、硼、钼、锌等微量元素对草莓的影响最为突出，且对该4种微量元素的研究，目前相对来说还处于一个较为空白的时期。通过研究确定微量元素对草莓生长发育的具体影响体现在哪些方面;确定不同生长期草莓对不同微量元素的需求;确定哪些微量元素具体对草莓的甜度、硬度、糖酸比、果实形状、大小、果实是否空心等方面有影响，这些仍有重要的研究意义。