蔡振伟

摘要：农产品冷链物流是指通过使用制冷技术使农产品在运输过程中处于低温环境中，进而使农产品的新鲜度得以保持。农产品冷链物流技术对于促进我国農业发展具有重要意义，但当前农产品冷链物流面临着高能耗的问题。本文主要分析了农产品冷链的主要环节，农产品冷链物流中冷库节能技术主要的技术手段以及如何强化冷链管理，使冷库能耗水平得以下降。

关键词：农产品;冷链物流;冷库节能技术;冷链管理

冷链是当前保障农产品质量和安全性的主要措施之一，对于为农产品市场提供新鲜且丰富多样的食材具有重要的意义，因此，冷链产品发展水平的高低也成为了衡量一个国家经济水平的参考指标之一。在这样的背景下，我国政府十分重视农产品冷链技术的发展，成为了国家发展规划中高度重视的行业。

1 农产品冷链的主要环节

农产品冷链能够保障农产品从采摘到最终被消费者购买的一系列过程中始终处于低温状态下。而预冷、冷藏以及冷藏运输是其中最主要的3个环节。

农产品经过采摘之后仍然会进行大量的呼吸代谢，而农产品呼吸运动产生会加速农产品腐败，因此为使农产品能够以适宜的温度被贮存，首先需要在第一时间内对农产品进行预冷处理，使农产品能够迅速降温，从而降低农产品的新陈代谢速度。正是基于预冷处理的这一作用，如今在部分发达国家，无论农产品是否需要进行冷链运输，都会采用预冷技术降低农产品的呼吸代谢，进而保障农产品的新鲜度和安全性。

2 农产品冷链物流的冷库节能技术

2.1  冷库隔热材料选择

根据相关研究表明，冷库保温层传热量占冷库总热负荷的20%～35%，因此选择冷库隔热材料对于冷库节能而言至关重要。一般而言，冷库隔热材料需要具备导热能力差、吸水性差以及造价成本低等特点。过去在冷链运输过程中一般采用稻草、岩棉板作为隔热材料，尽管稻草及棉岩板的价格较低，导热能力较差，但稻草和棉岩板的吸水性比较强。因此在90年代出现泡沫塑料以及保温板之后，由于这些新型的隔热材料成本低、吸水能力差，且热传导能力较弱，过去所使用的隔热材料逐渐被取代。

2.2  压缩机节能技术

压缩机是冷库制冷的核心技术装置，同时也是最消耗能源的装置。压缩机的耗能大小与其采用的技术标准及型号有密切的关系，因此在进行冷链运输的过程中，需要根据冷库的尺寸大小以及运送的农产品所要求的温度选择合适的压缩机型号和台数，从而使冷库的系统负荷和压缩机冷量相匹配，减少不必要的能耗。

2.3  冷库门节能技术

冷库门同样也是影响冷库能耗的关键因素，首先，在冷库门打开时，大量的热空气会流通到冷库中，导致冷库中温度升高，而要达到标准的低温，将加大压缩机的能耗。其次，冷库门开启后，还会导致蒸发器结霜，增加蒸发器需要除霜的次数，增加蒸发器的能耗。最后，冷库门开启后，由于内外温差导致在冷库门周围设施上形成冰霜，而这可能影响冷库门的使用寿命，对此需要采取以下措施来改进。一是尽量减少冷库门的尺寸，进而减少冷库门开启时热空气进入冷库中的量，以达到降低冷库能耗的目的。二是重视对冷库门开启的管理，尽量减少冷库门开启的次数和缩短冷库门开启的时间。三是设置空气幕或PVC软门帘，使得冷库门在开启后形成对热空气的阻挡，进而减少热空气进入冷库。

2.4  蒸发器除霜技术

蒸发器上结霜会导致管路热阻增加，降低冷库制冷效果，进而增加冷库能耗，因此为降低能耗，需要定期对蒸发器进行除霜处理，当前主要的除霜技术有水冲霜技术、热气融霜技术、空气容霜技术，而市场上最常见的除霜方式为热气容霜技术。

2.5  削峰填谷技术

削峰填谷技术是指冷库在使用的过程中避开用电高峰期，使其在用电低峰期工作和运行，即在冷库的使用过程中，在夜晚用电低峰期开启相关设备使其工作，而在白天则关闭相关制冷设备。这一做法既能够为企业节省运营成本，同时还能够缓解电网的供电压力，根据相关研究调查表明，冷链运输企业采用削峰填谷技术能够降低数万元成本。

3 冷链管理优化措施

3.1  提高管理人员工作素质

提升冷链管理人员的工作素质是优化冷链管理最有效的措施之一，冷链物流企业需要增强工作人员的思想道德素质，使其能够严格遵守相关规定来使用冷库等设备。另外，当设备进行更新时，也需要对冷库管理人员进行相关培训，使其能够完全掌握冷库相关设备的操作要求。

3.2 加强对冷库相关设备的保养和维护

定期对冷库设备进行保养和维护是冷链管理过程中重要的一环，由于冷库中的相关设备运行时间较长，且设备长期处于高湿、低温状态下，相关设备的器件容易出现磨损和腐蚀的情况，因此需要定期对器件进行保养和检查，尽量延长器件的使用期限，并及时更换掉损坏的器件，保障冷库能够正常使用。

3.3  合理分布和堆放农产品

对农产品的摆放位置进行合理的规划也是必要的，根据相关研究表明，正确拜访农产品的位置能够有效提升冷库空间的使用效率，同时还能够使得冷库内气流流速和温度分布均匀，便于冷库工作人员检查和运送农产品。

4  结束语

节能减排是当前世界范围内的一大主题，因此冷链物流需要顺应这一潮流和趋势。然而我国冷链节能技术的起步时间较晚，与国外尚有一定的差距，因此在未来冷链节能研究中，我国需要加大对相关方面的投入力度，从研发新技术、新材料入手，实现冷库的自动控制和智能控制，以提升我国冷链技术和冷链物流在国际范围内的竞争力。