生猪养殖是我国的传统行业，改革开放以来，我国生猪产业一方面受经济持续高速增长、城乡居民收入水平不断提高和食物消费结构不断升级等引致的需求强力拉动，生猪产业养殖行业快速发展。同时，随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，食品安全已经成为民众关注的焦点。

我国是世界猪肉消费第一大国，2010—2018年每年消费猪肉均超过5000万吨，猪肉是我国居民肉食的主要来源，在我国居民的膳食结构中扮演着重要角色。近年来，受环保政策、规模化养殖趋势、非洲猪瘟疫情等因素叠加影响，生猪出栏量下降，进而导致猪肉产量也出现较大幅度的下降。

为保障居民猪肉消费，农业农村部会同相关部门出台了一系列扶持生猪生产的政策措施，政策含金量之高多年少有。同时，农业农村部按照国务院统一部署，分解下达各地生猪恢复发展目标任务，会同有关部门加强生猪生产扶持政策督促检查，推动扩大抵质押贷款试点范围和补贴范围，坚持抓大与带小并重，支持大型养殖企业与脱贫攻坚任务重有效对接，努力保持生猪生产恢复的良好势头。据了解，2020年1月全国能繁母猪存栏继续回升，生猪出栏增加，生猪生产稳步恢复。2021年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏量显著增加，猪肉市场价格明显回落。据农业农村部监测，2021年1月全国能繁母猪存栏量环比增长1.1%，同比增长35.0%，累计屠宰量3376万头，同……