席金合

多么可爱的大叶片，就像张开的绿伞一样——这种产于日本的蔬菜，名叫秋田蕗（“蕗”在日文中是“巨大”的意思）。在动画电影《龙猫》中，龍猫头上的那片叶子，就是源于对这种蔬菜的神奇想象。秋田蕗是蜂斗菜的一个变种，也叫甘款冬，早春开花，长出遮阳伞一样的圆叶，高可达3米，能赛过一层楼。

蜂斗菜株型高大，但那并不是茎，而是修长的中空叶柄。那它的茎在哪里呢？其实，它与芹菜和菠菜一样，根本看不见茎。据说，还有长到4米高的蜂斗菜，人们可以骑马从底下穿过，孩子们常在下面捉迷藏。

蜂斗菜之所以长得这么高大，是因为它们是一种天然多倍体植物。顾名思义，多倍体就是体积可成倍增大。在自然条件下，有的植物受到触碰损伤、射线辐射、温度骤变或药物伤害等方面的刺激，细胞中的染色体数量可成倍增加，从而使自身长得格外巨大，最终形成稳定的多倍种群，并随着繁衍永远保持变大后的体形。

蜂斗菜由于叶柄纤维素韧性强，加上叶片宽大，自古以来，就被当作天然的大伞，供人们遮阳挡雨。当地的农夫遇到天降大雨，就摘下一株蜂斗菜，举在头顶上匆匆往家赶。

蜂斗菜叶与荷叶类似。若置身在蜂斗菜田里，清风拂过，有一种“曲院风荷”的美感！因此，北海道当地建立了蜂斗菜观光园作为旅游项目，以此来拉动经济发展。长期以来，蜂斗菜作为北海道的宝物，对提高当地知名度和促进特种产业致富功不可没。

在日本秋田县，适逢春夏之交，当秋田蕗已长到一人多高的时候，就会举办热闹非凡的“秋田蕗收割节”。……