冯敏生

在春天，山野里先后走来两株植物，香气四溢，最惹人喜爱。一株是率先走来的青青小蒜，從田野上采回家，摊煎饼，包饺子，沁人心脾，浓香可口，正如村里人常说的：“三月小蒜，香死老汉。”另一株就是在谷雨前后，姗姗走来的香椿，红嫩的椿芽，紫气凝枝头，香味缭绕整个春天。

香椿，乡村。这两样事物在春天不约而同地走在一起，心灵彼此融合在一起了。在故乡的原野，一条清澈明亮的南弘农涧河，把河两岸边的小山村，分割得七零八落，站在山岗上俯瞰，就像南阳诸葛亮摆起的八卦阵。就在沿河两岸的村庄、田间地头、崖畔上、泉眼边、庭院中，零零散散地站立着香椿树，嫩嫩的红芽，一身紫红，燃烧在树梢，犹如少女羞红的脸，撩拨了许多过往行人的眼睛，也吸引了许多人的味蕾，更让漂泊的游子，每到香椿飘香的季节里，心底油然升起“香椿”般的乡愁。

身处异乡的我，每到采摘香椿的时节，在丝丝春风中，就能贪婪地吮吸来自家乡石井旁香椿的缕缕馨香，也能依稀望见母亲那双粗糙的手，把香椿采下来，美味眼前的春天。

在故乡，香椿的美于谷雨前后，因为在这时候采下的香椿，清香、鲜嫩、爽口。漫步于故乡明朗的田野，你就会发现，一丛丛紫色的春芽，柔婉地站立在树枝上。将香椿采回来，可以做香椿拌嫩豆腐、香椿炒辣椒、香椿饺子、小蒜花生香椿酱等许多美味佳肴，吃起来香味奇特，就是香椿所焕发的魅力。当然，最爱的还是香椿炒鸡蛋。将香椿切成小段，取五六只鸡蛋，打碎后，和香椿段一起搅匀，待炒锅中油热后，倒入香椿鸡蛋，不停翻炒，起锅时，再淋上一些小磨芝麻香油，金黄的鸡蛋，紫红的香椿，黄红相间，香气弥漫，惹人眼睛，诱人胃口。……