周旭

①什么叫添饭？现在50岁以下的人恐怕不一定说得清楚了。这是老一辈人的时代记忆，是与饥饿紧密联系在一起的。

②20世纪50年代到80年代，家里来了亲戚，再穷再困难都要煮米饭、烧肉招待。我们那里属于苏北高沙土地区，水稻是稀罕物。只有到了谁家砌房造屋，婚丧嫁娶，或者端午节、春节，才能吃到白花花的大米饭。

③有一次，我爸爸当年就读如皋师范的同学丁昌明夫妇来了。妈妈赶忙去向人家借了二斤米，又去街上称了二斤猪肉。二斤米在锅里分成左右两部分。左边是纯粹的大米，右边在大米里掺和了山芋。猪肉是和马铃薯一起烧的，另外用自家母鸡下的蛋蒸了一大碗韭菜鸡蛋。

④那个年代，农村里的小孩子是不作兴和客人一起坐在主桌上吃饭的。开饭的时候，我和两个妹妹坐在矮杌杌上端着饭碗吃。妈妈给我们三个孩子盛的是大米与山芋掺和的杂粮饭，而且山芋的数量是大米的两倍。

⑤妈妈从主桌上给我们每人夹了一块肉，我不晓得两个妹妹是怎么处理这块肥瘦相间的五花肉的。我把它埋在饭底下，用饭掩盖得严严实实，好让上面的每一粒米每一粒山芋丁都浸透肉的香味。待到饭要见底了，这块大肉终于露出了它笑眯眯的模样。我把它夹在筷子上，左瞧瞧，右看看，然后迅捷送入口中。但是，且慢，我并未立即吞咽，而是把它放在舌头底下，与我的味蕾紧紧地贴在一起。这块肉至醇至美的味道，由唇，到舌，到喉，直至到胃，到心，缓缓流淌，推进，把我迷醉！……