⊙张 坤（安徽）

“多素少肉”是现代人倡导的一种健康饮食理念，这种饮食理念确实可以提高人们的体质，减少“三高”症状。毛泽东即使到了74岁的年纪，还率众泳渡长江，不难想象其身体状况之好。毛泽东对外谈及自己的养生之道时，总结出了“基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度”的健康十六字诀。

其实不仅现代人养生注意吃素，古代很多诗人也很爱吃“素”。我们翻开古代诗词，发现喜欢吃素的诗人还真不少！

在盛唐时期，有一个著名的诗人名字叫王维，他可以说是一个“铁杆”的素食主义者。王维“以般若力，生菩提家”（《赞佛文》），其全家人均虔信佛法，茹素戒杀。他的母亲崔氏在他很小的时候就开始带发修行，并因同乡的关系，师事一代名僧大照（《宋高僧传》）普寂禅师30余年，一生“褐衣蔬食，持戒安禅”（《请施庄为寺表》），对事母至孝的王维产生了莫大的影响。王维自己也是常年素食，到晚岁就更加严格，《旧唐书》说他“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已”。素食生活的淡安与平和，在王维的笔下，更是多了几分舒惬的雅韵和审美的意味。王维说“君子以布仁施义，活国济人为适意”，“纵其道不行”，其行为也决不背离本衷。他由衷地赞扬德人达士：“虽方丈盈前，而蔬食菜羹；虽高门甲第，而毕竟空寂。人莫不相爱，而观身如聚沫；人莫不自厚，而视财若浮云。”（《与魏居士书》）和“比布衣以同年，甘蔬食而没齿”（《为人祭李舍人文》）的高贵品格与闲淡旷达的胸襟。在《赠李颀》中写道：“悲哉世上人，甘此膻腥食。……