范仕胜， 肖一璇， 范 乔

(1.贵州省农作物技术推广总站， 贵州 贵阳 550001； 2.贵州经贸职业学院， 贵州 贵阳 550001)

黄观音是以铁观音为父本、黄金桂为母本杂交，从F1中分离单株选育的茶树新品种。黄观音属无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体；树冠较高大，主干尚明显，树姿半开张，分枝密；主干直径、分枝数、着叶数等性状值介于双亲之间，趋于父本；自然生长或经过修剪、采摘，树高、冠幅增长快，生长量超过双亲；叶片呈水平状着生，叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿，叶面隆起，叶缘平，叶身平展，叶尖钝尖，叶齿较钝浅稀，叶质尚厚脆；芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，一芽三叶长5.9 cm，百芽重58 g；萼片5片，花瓣6片，花冠直径3.9 cm，子房茸毛中等，花柱3裂，雌蕊高；芽叶生长能力强，发芽密，嫩茎细，嫩梢尚肥壮，对夹三叶长、重超过父本，持嫩性较强；一芽三叶盛期在4月上旬中前期，与黄金桂同期，比铁观音早10 d左右；扦插繁殖力特强，成活率与成苗率达90%与80%以上，显著超过双亲[1]。

采用黄观音制作的乌龙茶香气馥郁芬芳，且具有黄金桂“通天香”的特征[2]。阳景阳等[3-4]利用黄观音秋季鲜叶制作的红碎茶具有花果香及奶香；将乌龙茶做青工艺运用于黄观音红茶的制作，加工的红茶具有花香明显、滋味醇和甘甜的特点。罗莲凤等[2]在传统红茶工艺基础上，结合乌龙茶做青工艺对黄观音红茶工艺进行创新，研究结果显示，轻做青有利于花香的形成、能提高黄观音红茶感官品质。石晶等[5]采用炭焙工艺对武夷岩茶黄观音进行工艺创新，研究结果表明，黄观音武夷岩茶适宜轻火至中火炭焙。……