[摘 要]厦门作为福建重要的旅游城市，旅游文化产业的发展至关重要。闽南文化是厦门重要的特色文化，厦门的很多饮食特色亦反映出闽南文化的特点。为更好地推动厦门特色文化旅游产业发展，应结合本地实际情况及饮食文化资源开发原则，深度挖掘厦门的饮食文化旅游资源，形成集闽南菜、厦门小吃、茶饮文化、民俗文化活动及台湾饮食文化为一体的特色产业链。

[关键词]饮食文化;饮食文化旅游资源;厦门饮食文化

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.13.098

“海在城上，城在海中”，厦门作为高素质、高颜值的海上花园城市，旅游业既是厦门重要的产业支柱，又是全市可持续发展的增长点。“食”是旅游五大要素之一，亦是旅游中重要的活动。饮食是旅游体验中必不可少的加分项，所以，如何充分利用厦门的独特饮食文化资源，促进全市旅游产业的深度发展至关重要。

1 饮食文化旅游概念

“民以食为天”，饮食在中国文化中有着非常重要的地位。中国地大物博，幅员辽阔，饮食文化海纳百川。同地域有不同的饮食习惯和特色，反映出当地的文化，例如北方喜食面食，南方喜食米饭。饮食文化概念在中国源远流长。饮食文化大概分为饮即品茶，食即为吃。饮食文化从中国古代文学上也可见一斑。古时即有苏东坡喜食猪肉为此赋词的故事。苏东坡先生写有《猪肉颂》一词。现在大家常吃的一道著名菜肴“东坡肉”便起源于此。每当人们吃起这醇香的东坡肉时也会品到苏轼优美的词句。……