陈建丰

摘要：本人通过对不同植物叶片进行“绿叶在光下制造淀粉”的对比实验可以得知，同一植物叶片、不同植物叶片在不同浓度的酒精中脱色的时间长短不一，实验效果也不同。同一车前草经不同的处理方式，实验效果也完全不同。从节省时间与否、现象明显与否、经济实惠与否等因素综合考虑，车前草是进行这一实验的优选材料。

关键词：淀粉;实验材料;车前草;暗处理;叶绿素

“绿叶在光下制造淀粉”是初中科学教学中的一重要的实验，实验的成功与否会直接影响教学效果，而实验现象是否明显取决于实验材料的选择。我省科学教材选择天竺葵作为实验材料，其它地方有选择车前草，蜀葵，凤仙花等作为实验材料的，而且在“叶片褪绿”这一实验步骤中所选用的酒精浓度也不同。因此本人采用天竺葵、车前草、蜀葵、凤仙花等材料在不同酒精浓度下褪色进行“绿叶在光下制造淀粉”的对比实验。

一、实验材料：天竺葵、车前草、蜀葵、凤仙花

二、实验用具：烧杯、酒精灯、三角架、石棉网、镊子、胶头滴管、表面皿、火柴、黑纸片、回形针。

三、实验药品：体积百分数为75%、85%、95%的酒精，碘酒。

四、实验方法及步骤：

1..暗处理：将以上植物放在黑暗、温暖处两天，目的是使叶内原有的淀粉消耗或转移。

2.淀粉含量试验：目的是看叶内的淀粉是否完全消耗，以排除实验干扰因素。

酒精脱色：将经暗处理过的叶片放在装有85%的酒精中，采用水浴加热的方式使叶绿素除去，实验装置同《浙江教育出版社义务教育课程标准实验教科书.科学.八年级下》第57页图2—47。

清水冲洗：叶片被煮成黄白色时，取出叶片并将它放在清水中稍加冲洗，使叶片软化并除去叶片表面残留的酒精。

滴加碘酒：把叶片从冷清水中取出，摊平在表面皿中，再滴加碘酒，观察叶片颜色变化。

清水漂洗：稍候片刻，把叶片从碘酒中取出，再用冷清水漂洗，观察实验现象。

如果叶片变蓝，说明叶内含有淀粉，必须继续进行.暗处理是。如果叶片不变蓝，说明叶内淀粉完全消耗或转移，可以进行以下实验步骤。

3.遮光处理：选择大小适中、生长健壮、便于接受阳光的叶片，用黑纸片将叶片的一部分遮光，以便和不遮光的部分行成对比。

4.光照：将上述的植物放在阳光下照射2—3个小时。

5. 2—3个小时后摘下叶片，去除黑纸片，将每一种植物叶片分别放在体积百分数为75%、85%、95%的酒精中褪色，酒精用量是30毫升，记录褪色所需的时间、褪色后酒精的颜色，再滴加碘酒，稍候片刻，把叶片从碘酒中取出，再用冷清水漂洗，观察叶片颜色，看实验现象是否明显并记录实验结果。

再选车前草（二）进行另一种处理，即在酒精脱色前先将叶片在沸水中煮三分钟，再进行酒精脱色、清水冲洗、滴加碘酒等，并记录结果。实验结果见下表。

五、实验结果与分析：

从表中结果可知：

1.同一材料在同一酒精用量，不同酒精浓度中脱色所需的时间不同。在低浓度酒精中脱色时间更长，在高浓度酒精中脱色时间更短。这与叶绿素的特性有关，叶绿素不溶于水，易溶于酒精等有机溶液中。所以随着酒精浓度的升高脱色时间缩短。

2.不同材料在同一用量、同一浓度的酒精中，脱色的时间也不同。这与叶片本身的大小及叶片所含叶绿素的量有关。

3.同一车前草在不同的处理方式下，实验效果完全不同。因为车前草的叶片表面有一层蜡质层，先在沸水中煮过以后，叶内的细胞被破坏，叶绿素容易释放出来。所发车前草（二）的实验效果较车前草（一）好。

4.脱色后的酒精颜色以绿色为主，只是深浅不同，随着酒精浓度的升高，颜色加深。其原因是叶绿素a、b是不稳定的，叶绿素a是黄绿色的，而类胡萝卜素是橙黄色且较稳定。因为酒精浓度的不同，叶绿素、类胡萝卜素的溶解程度不同，所以呈现出不同的颜色。

5.这四种材料都适合于作为“绿叶在光下制造淀粉” 的实验材料，实验现象都比较明显。

6.在浓度为95%的酒精中脱色的叶片变得硬而脆，这是因为酒精浓度过高而使叶片严重脱水。

六、结论：

“绿叶在光下制造淀粉”这一实验是初中科学教学中的重点和难点。为了突破这一重难点，我们应该选择合适的实验材料，使现象明显，提高实验效果，使之化难为易。综合以上实验因素，再结合教学内容的教授时间，选择合适的经济的实验材料。在讲授这部分内容时，一般都是在三、四月份，因此我们可以选择车前草代替传统的天竺葵，因为天竺葵属多年生的栽培植物，不容易得。而车前草不仅具有天竺葵的一些特性，即叶片较大便于操作，形成的淀粉多，实验效果明显，而且野生，数量多，生长期长，容易得。我们只要在酒精脱色前先将车前车叶片放在沸水中煮三分钟，再放在85%的酒精中脱色，既可以节省时间，又可以节省酒精，而且褪色效果好，实验现象明显。所以说车前草是这一实验的优等材料。

参考文献：

[1]在小學科学教育中实施生活化教学的策略[J]. 黄晓红.  当代教研论丛. 2018（04）

[2]在小学科学教育中实施生活化教学的策略[J]. 袁其鸿.  小学生（下旬刊）. 2017（10）

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