叶中娴

本文作者旅居中东诸国十多年，用幽默的语言和轻松的笔调，在笑声中为你揭开阿拉伯世界的神秘面纱。通过了解阿拉伯世界的社会现状、衣食住行、风土人情等，读者可以窥视中东除了战争与政治之外不为人知的一面。

中东奶品大观

时代不同，两个儿子胆肥问我，是亲自用母乳喂哺他们，还是用奶粉把他们喂大？我倒是自己心中有个疑问，我有没有喝过母乳？从前这是绝对不能开口问阿妈的事，一是肯定会给骂，二是永恒答案：小孩子不要问这么多，长大了自然会知道！

于是不计母乳，我喝过的有牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳、鹿乳、马乳，味道各有千秋。如果要我说哪个最美味，那肯定是骆驼奶。

从前的阿拉伯是没有牛奶的，因为乳牛一定要吃青草，大片沙漠哪里有草！在20世纪80年代之前，阿拉伯人可以享用的牛奶不外是速溶奶粉或是罐头炼奶、新鲜纸包牛奶等。今天阿拉伯建有高科技人工草原牧场，新鲜牛奶产量可能比传统羊奶产量要稳定。阿拉伯羊群主要不靠吃草，它们吃的东西与骆驼差不多，沙漠上的各种荆棘类都统统照吃，因此羊奶的味道介乎牛奶与骆驼奶之间而带有羊的骚味。一般来说阿拉伯人都喜欢煮热羊奶，放几颗枣子下去，加一些茴香末来喝的。特别在冬夜的沙漠，一窝子的羊奶在火堆上煮着，时不时加些枣子下去，一家老小围坐着，老人家就开始说他的“天方夜谭”。

骆驼奶在今天已经是极品，专供皇室使用，我有机会喝到骆驼奶都是好几年前的事了。……