邓乾坤，王 斌，史学伟，朱根发，杨凤玺，高 洁

（1.石河子大学食品学院，新疆 石河子 832000；2.广东省农业科学院环境园艺研究所/广东省园林花卉种质创新综合利用实验室，广东 广州 510640）

【研究意义】兰花为兰科兰属植物，是中国十大名花之一，素有“国香”“君子之花”的美誉，在我国已有近2 000 年的栽培历史，并形成了极具中国特色的兰花文化［1］。因具有独特的文化和观赏价值，兰花历来是文人墨客喜爱的对象，在市场上具有良好的经济价值。孔子称国兰为“王者之香”，其香气为国兰的精髓和灵魂，是体现国兰观赏、文化及经济价值的重要性状，历来是人们用来评估和鉴定兰花品种优劣的重要条件之一。墨兰（Cymbidium sinense）又名报岁兰，适宜生长在半阴、温暖、湿润的环境中，主要分布于东南沿海地区的广东、广西、福建，以及西南地区的云贵川等地，品种丰富［2-3］，在广东国兰交易市场中最常见也最受欢迎。墨兰叶形优美，花香清新幽远，解郁提神，沁人心脾［4］，为优质香料物质，可在化妆品等领域进行良好应用。但有关兰花精油的应用及相关产品的开发相对较少，针对墨兰精油的开发和研究更为少见。因此，本研究开展墨兰精油提取工艺的研究并对提取的精油进行成分测定，以期为墨兰精油的开发应用提供技术及理论基础，进而提升墨兰的产业价值，促使墨兰产业链的延伸。【前人研究进展】研究表明，植物精油是一类从植物中提取的含芳香气味［5］的物质，具有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化以及保护心血管等作用［6］，可以作为天然抗氧化剂有效延缓食品变质、提升食用油和肉类的货架期。……