David Aiien Mw

葡萄酒大师（ Master of Wine）：葡萄酒信息搜索网站Wine-Searcher（葡萄酒搜索引擎）的葡萄酒总监。从业近30年，具有丰富的葡萄酒销售、推广、培训、品鉴等方面的知识。

常说喝酒是需要合适的场合的，但碰上合适的地方，在合适的时候，有合适的食物，喝啥酒反而好像没那么重要了。这期，David Allen MW跟我们分享了一个小故事，看一瓶便宜且普通的葡萄酒是如何让这位葡萄酒大师回味30年吧。

It needs a specific occasion to taste aspecial wine， but when we encounter a fineplace，a fine timing and fine food， to tastewhich wine seems not that important. In thisissue， David Allen MW share with us a story，which remain in his memory for 30 years.

有種说法是，有些葡萄酒是“经不起旅行”的，当然，葡萄酒能够耐受运输过程中被粗暴地对待。大多数的葡萄酒在运输的过程中因为震动还有温度变化会碰到“晕瓶”的现象，“晕瓶”现象会造成短期的问题，在上市之前往往等不到时间来恢复。

那时的我是一名年轻的，有闯劲的葡萄酒商，在读了一本介绍意大利葡萄酒的手册后，了解到Rocca di Papa的葡萄酒值得一试。这个小镇是阿尔本山脉的几个小镇之一，地处罗马之上，那里富有的居民在更凉快、更高的地方置有避暑别墅以躲避城里的热浪。例如，教皇的夏宫就占据了Castel gandolfo的阿尔巴诺湖。

拉齐奥的阿尔巴尼丘不是个出名的葡萄酒产区一它靠近弗拉斯卡蒂（Frascati），出产的葡萄酒也是类似地，用Trebbiano和Malvasia酿造的清爽干型白葡萄酒而出名。至于红葡萄酒，我们则在产区西北方20公里远的Olevano合作社里面，尝到了一种挺讨喜的本地品种，Cesenase。

我的一伙伴很熟悉这个地方，在听到我想要尝尝这里的葡萄酒后，就去给我们安排了午餐。他先是找了一家会制作当地“猪肉三文治”的咖啡厅。……