海桀

一家经营地方小吃的百年老店，传到第四代手里时，父子为了一块祖宗留下的匾牌发生了激烈冲突。这块经历了百年风雨的匾牌里，到底隐藏了什么秘密？老店还能否开下去？每一种失传的古老技艺里，都印刻了现代人的无知和急功近利。

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冯大旺干了四十七年厨子，精通的手艺就一样——做肠粉。

肠粉做成了绝活儿。哪怕再挑剔的吃货，品尝过老冯家肠粉，提起来没有不流哈喇子的。任何时候，你只要从他店门前经过，瞅见里面来自五湖四海、吃得稀里哗啦的食客，哪怕刚吃罢饭，也会腿脚起酸困，舌下冒口水。

他家的碗是清一色的青花大瓷碗，里面的货就四样。微黄泛亮的是红薯粉，丝细柔爽，滑糯筋道，据说产自三门峡以北的一个小村子里，由自家亲戚手工制作，对外就供他一家。浮在粉丝上颤颤悠悠忽忽闪闪白白净净的片状物，就是本地一绝冯大肠。所谓冯大肠，就是老冯家做的猪大肠。不知道的人一眼看上去，绝对不会想到是肠子，尝上一片，就更难相信了。此物煮得烂而不过、柔而不韧，味道缠绵、香而不腻，既非异类珍馐，也非寻常荤腥，却又似曾相识，不给你说，很难猜出是啥东西。还有两样，一是软硬适度的黑木耳，二是色泽鲜艳味道香辣的红辣丝。汤汁浓稠奶白，看不见一星点儿的油花子，香葱香菜都不放。入口就一个字——香，浸肝入脾的香。

要说店面，也真讲究，两层红漆木楼有百年历史了，雕梁画栋，古香古色，一方沉甸甸的黑底木匾挂在正门上方，上书“肠香无二”四个烫金大字。……