范礼强, 郑关超, 吴海燕, 郭萌萌, 卢 霞, 李 玉, 谭志军, 3

贻贝对麻痹性贝类毒素的蓄积代谢研究进展

范礼强1, 2, 郑关超2, 吴海燕2, 郭萌萌2, 卢 霞1, 李 玉1, 谭志军2, 3

(1. 江苏海洋大学测绘与海洋信息学院, 江苏 连云港 222005; 2. 农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室, 中国水产科学研究院黄海水产研究所, 山东 青岛 266071; 3. 青岛海洋科学与技术试点国家实验室, 山东 青岛 266237)

麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish toxins, PSTs)能够导致贝类、鱼类等海洋生物染毒或死亡, 危害海洋生态安全及人类健康。其中, 贻贝具有强蓄积性特点, 在国外可作为PSTs的指示性生物。近年来, 我国因食用贻贝造成多起PSTs中毒事件成为安全关注重点, 因此急需弄清其风险形成机理。本文通过综述我国近海贻贝等贝类中PSTs的风险程度、贻贝对不同产毒藻来源的PSTs的蓄积作用, 分析环境因子对于蓄积代谢的影响, 深入挖掘贻贝蓄积代谢特异性。进而聚焦贻贝代谢阶段的表达调控过程、影响因素、转化作用及方式等。未来应侧重于摸清我国目标区域贻贝等海洋贝类中PSTs基础风险规律和变化过程, 并据此建立区域性PSTs风险防控技术, 提高我国贻贝中PSTs风险的主动防控能力, 对于保障消费者健康和海洋生态安全具有积极意义。

贻贝; 蓄积代谢; 免疫; 风险评价

近年来, 有害赤潮在世界范围内呈现出频率增加、区域扩大、危害日益严重的发展趋势, 导致贝类中贝类毒素的安全风险愈加严峻[1]。根据所引起的中毒症状, 可将贝类毒素……