夏彭飞 晋晨 彭凌霄 屈嘉峥 袁希汉

摘要：青梗乌菜材料由江苏地方青菜品种S03和安徽地方乌菜品种W24经传统杂交后分离纯化，经5代选育而出。青梗乌菜材料成株株高26 cm，单株质量680 g，株型紧凑半直立，外叶深绿近圆形，褶皱均匀，心叶深绿不变黄，梗青扁平，且纤维含量较少，风味品质好，耐寒性强。

关键词：不结球白菜;青梗乌菜;选育;特征特性;栽培

中图分类号： S634.303文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2021）07-0147-02

收稿日期：2020-08-05

作者简介：夏彭飞（1983―），男，湖北荆门人，硕士，高级农艺师，主要从事十字花科蔬菜育种研究。E-mail：85496241@qq.com。

通信作者：晋 晨，硕士，中级农艺师，主要从事十字花科蔬菜育种研究。E-mail：929006845@qq.com。

不结球白菜又称小白菜、青菜和小油菜，原产中国，在南方广泛种植，在长江以南约占蔬菜复种面积的30%～40%，近几年北方各地种植面积也在逐年扩大[1]。不结球白菜因适应性强、生长快、产量高、营养好、易栽培和适于加工等特点，遍布全国，但以江淮流域栽培面积最大，种类和品种也最丰富[2]。南方谚语“三天不吃青，肚里冒火星”，可见它在蔬菜周年供应中所具有的重要地位[3]。不结球白菜含有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着。不结球白菜中含有大量粗纤维，与人体内脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促进胆固醇代谢物胆酸排除体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性[4]。

不结球白菜包括6个变种，即普通白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、分蘖菜和油菜[5]。乌菜作为不结球白菜的一个变种，别称乌塌菜、塌棵菜、黑菜等，盛产于沿淮和西北沿线等地区，具有鲜嫩美观、营养丰富、品质佳、口味好、耐储运[6]和耐寒等特点。市场上最常见的乌菜分为黄心乌和黑心乌，从传统种质资源到生产性品种，二者都是白梗资源和品种。相比于青梗菜，乌菜具有味淡的特点，对于喜爱小白菜味浓的地区，乌菜难以满足市场需求。为扩充丰富小白菜种质资源，拓展乌菜生产和消费市场，通过杂交分离再纯化的传统选育方法，培育出了青梗乌菜的纯合材料，为创造优良的青梗乌菜杂交种奠定了基础。

1 选育过程

青梗乌菜由2个不同类型的材料杂交后分离纯化选育而出，亲本之一S03是江苏地方青菜品种经5代自交选育而成的自交系，亲和指数1.8，生长速度较快，株型较直立，圆叶下耷，梗色绿，品质好;另一亲本W24是安徽地方乌菜品种经6代自交纯化而成的自交系，亲和指数2.2，株型紧凑半直立，叶色深绿，耐寒性好。

青梗乌菜组合于2015年3月对选定的材料进行配组，通过观察F1的田间表现，筛选出综合性状良好的4个单株。再经过不断自交选择，经5代，培育出符合需要的青梗乌菜材料。具体选育线路图如图1所示。

2 选育结果

2.1 品比试验结果

2019年9月在南京市江宁区谷里农业示范园开展品种比较试验，以亲本之一W24和商业型品种墨秀一号作为对照。随机区组排列，3次重复，品比试验小区面积均为12 m2。12月20日进行采收，并考察测定3个材料的生物学特性。各材料采收期生物学特性差异见表1。通过表1可以发现，三者的叶片均为皱缩，叶色都是墨绿色。W24和墨秀一号在梗色、梗宽、株高和单株产量等性状上差异不显著，两者都是白梗，且W24的植株高度、叶梗宽度和单株质量小于墨秀一号。相比于W24和墨秀一号，青梗乌菜最显著的特征差异就是青梗，且青梗乌菜的梗宽和单株质量要显著大于W24与墨秀一号，其株高也高于两者，但未达显著水平。

2.2 耐寒性鉴定

在记录植株性状的同时，还观察了3个试验材料入春后的抽薹开花时间，墨秀一号3月16日进入初花期，W24的初花期为3月17日，青梗乌菜材料的初花期为3月20日。可见，青梗材料的耐寒性和耐抽薹特性要强于商业品种墨秀一号和亲本材料W24。

3 材料特征特性

青梗乌菜材料为二年生草本植物，根系分布较浅，但须根发达，生产上适于育苗移栽。成株株型紧凑半直立，株高26 cm，单株质量680 g。该材料可食叶片数为18张左右，其外叶深绿近圆形，心叶深绿不变黄，叶面上有皱泡，且皱泡相比于一般乌菜偏大，叶梗青色呈扁平状，纤维含量较少，炒食易烂，风味品质好。

青梗乌菜喜冷凉，相较于一般白梗乌菜更为耐寒，在淮河以南地区可作为越冬蔬菜填补冬季蔬菜生产上的空缺。其种子发芽最适温度在25 ℃左右，生长最适温度在20 ℃左右，该材料不耐热，在夏季高温条件下栽培会导致生育衰弱，短缩茎易伸长，叶片易变黄、变薄，死苗率高，所以无法作为夏季耐热菜生产。青梗乌菜喜湿不耐涝，水分过多会影响植株根系发育，长期积水会导致沤根现象的发生，最后造成植株萎蔫死亡。

4 栽培技术要点

4.1 栽培方式

生产上以育苗移栽的栽培方式为主，若为了省工也可以直播，但要及时间苗，否则植株过密会导致区域生长受阻。

4.2 育苗移栽

南京地区从8月下旬开始可播种，一般2～3 d 出苗，出苗后要及時间苗，淘汰病弱苗。苗期的水分管理要根据天气灵活调节以控制湿度，提高菜苗的质量。一般情况下，苗龄25～30 d，株高12～15 cm，6叶1心时可移栽定植。生产上乌菜采用小高畦或平畦栽培，株行距20～30 cm，定植结束要浇足定根水以确保存活率。

4.3 肥料运筹

田块要施足基肥，在旋耕前可按750 kg/hm2的标准撒施复合肥，在条件允许的情况下，可增加有机肥作为底肥，撒施22 500 kg/hm2左右。在植株定植缓苗后，可采取早施、薄施、勤施的原则进行追肥，具体追肥量可根据心叶的颜色和植株的长势决定。

4.4 病虫害防治

做好苗期的病虫害防治，其苗期易受菜青虫及黄条跳甲等害虫的危害，要及时采用菊酯类杀虫剂或氯虫苯甲酰胺等有效农药进行喷施。定植缓苗后，要及时防治小菜蛾、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾的幼虫，可选用菊酯类农药、生物农药（阿维菌素、苦参碱等）、 氯虫苯甲酰胺等农药交替轮流使用，以防产生抗药性。

4.5 采收

青梗乌菜因耐寒性较强，可短期承受零下10 ℃左右的低温，因此在淮河以南区域，当年12月至次年2月可根据菜价随时采收。

参考文献：

[1]曾国平，曹寿椿. 不结球白菜主要经济性状遗传规律的研究Ⅰ、11个质量性状的遗传分析[J]. 南京农业大学学报，1996（3）：26-29，32-33.

[2]李树德. 中国主要蔬菜抗病育种进展[M]. 北京：科学出版社，1995.

[3]侯喜林，宋小明. 不结球白菜种质资源的研究与利用[J]. 南京农业大学学报，2012，35（5）：35-42.

[4]宋聚红，姜贵平，张 超，等. 优质高产不结球白菜新品种“抗寒1号”的选育[J]. 北方园艺，2018（4）：208-211.

[5]冯希环，刘倩倩，周欣欣，等. 不结球白菜亚种各变种名称英译探讨[J]. 中国科技翻译，2019，32（1）：15-16，35.

[6]孙敦付，岳在钧，吴炳坤. 黄心乌菜[J]. 上海蔬菜，2008（4）：34-35.