李正刚

潘家大辣椒是长江中游洞庭湖区域久负盛名的地方优良辣椒品种，流传于湘鄂两省江湖平原地区，畅销湖南省内长、株、潭、岳及江西、广东等省外市场。因其原产地位于华容县潘家乡，1990年湖南省人民政府蔬菜办公室正式将其命名为“潘家大辣椒”。

1 生态地理条件

原产地华容县潘家乡，今名治河渡镇，属北亚热带湿润气候区，东经112°8'31''～113°1'32''、北纬29°1'18''～29°48'27''，北倚长江、南濒洞庭，西连华容县城、东接君山区钱粮湖镇；被华容河南北包围形成独立新华垸，为典型的洞庭湖冲积平原；地势平坦，土质肥沃，pH值为7.2左右，偏碱性砂壤土，有机质含量丰富，地下水位较高，灌溉水来源于华容河，水质优良，沟渠纵横，适于水旱轮作；垸内交通方便，林网葱葱，具有独特的农业生态条件，利于辣椒产业发展。

种植潘家大辣椒喜获丰收

2 历史渊源

潘家大辣椒在当地种植有超百年历史，已形成一定的种植习惯和经验。俗话说“一方水土养一方人，一方水土育一方风物”，治河渡镇（原潘家乡）因为潘家大辣椒而闻名，誉为湘北辣椒之乡，全镇辣椒常年种植面积在5 000亩（333.33 hm2）左右。20世纪90年代高峰期曾超1万亩（666.67 hm2），并逐步向终南、护城、三封、梅田湖等乡镇辐射，一度引入湖北荆州、沙市等地，年销商品种子近3 t，鲜椒远销湖南、湖北、广东、江西等省，部分进入中国香港和越南市场。1990年湖南省人民政府蔬菜办公室确立该乡为湖南省渡淡蔬菜基地。2000年湖南卫视“乡村发现”栏目对“潘家大辣椒擂台赛”节目进行了宣传。……