李菁菁 张旨轩 王子言 刘 岩 霍春恒 石秋月 陈 菊 韩姣姣 苏秀榕

基于高通量测序技术解析鲣鱼()鱼油和鱼白调控肠道菌群结构作用*

李菁菁1, 2张旨轩1, 3王子言1, 3刘 岩1, 3霍春恒1, 3石秋月1, 2陈 菊1, 2韩姣姣1, 3苏秀榕1, 3①

(1. 农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室 宁波 315211; 2. 宁波大学食品与药学学院 宁波 315832; 3. 宁波大学海洋学院 宁波 315832)

本研究利用高通量测序技术分析小鼠喂食鲣鱼()鱼油和鱼白酶解液后肠道微生物的多样性、群落组成以及结构的变化, 探讨高蛋白、高脂肪饮食对人类健康的影响。研究结果显示: 喂食鱼油组小鼠的肠道微生物丰富且多样。在门水平上, 对照组和鱼油组的优势菌门为拟杆菌门(Bacteroidetes); 鱼白组的优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes)。在科水平上, 对照组和鱼油组中的优势菌科为Muribaculaceae; 鱼白组中的优势菌科为毛螺菌科(Lachnospiraceae)。在属水平上, 对照组和鱼油组中的优势菌属为; 鱼白组中的优势菌为; 对照组、鱼油组和鱼白组小鼠的肠道微生物群落中瘤胃球菌属()和拟杆菌属()等丰度较高。在种水平上, 对照组和鱼油组中的优势菌为; 鱼白组中的优势菌为解糖梭菌()。研究结果证明鲣鱼鱼油和鱼白可以调节菌群结构和组成, 增加肠道有益菌, 减少病原菌的丰度等。

鲣鱼()鱼油; 鱼白酶解液; 高通量测序; 肠道菌群; 益生菌

鲣鱼()属于辐鳍鱼纲(Actinopterygii)、鲈形总目(Percomorpha)、鲭亚目(Scombroidei)、鲭科(Scombridae)、鲣属(), 是金枪鱼的一种。其鱼油是鱼体内肝油、体油和脑油在内的所有油脂类物质的总称(张云竹等, 2012), 可作为一种功能食品, 富含二十二碳六烯酸(DHA), 具有提高人体免疫力、调节血脂、预防老年痴呆、减肥和预防脂肪肝等功能(杨洋等, 2010; 李启艳等, 2016; 谢珍等, 2017)。……