于国琦，姚佳延，洪 益，吕 超，王菲菲，朱 娟，郭宝健，许如根

(植物功能基因组学教育部重点实验室/江苏省作物基因组学与分子育种重点实验室/江苏粮食作物现代产业技术协同创新中心/扬州大学农业科技发展研究院，江苏扬州 225009)

大麦是世界第四大禾谷类作物，兼有食用、饲用、酿造等多种用途[1]，被广泛种植于我国。随着我国农业产业结构的调整和啤酒工业的发展，啤酒生产对麦芽质量要求越来越高，而麦芽品质主要取决于大麦原料的质量[2]。大麦的产量是影响啤酒大麦种植效益的关键，高产与优质一直是啤酒大麦生产的主要目标。大麦的产量与品质除受品种遗传特性控制外，还受外界生态条件和生产水平的影响[3-5]。肥料运筹是影响大麦产量和品质的主要要素之一。研究表明，增施氮肥可提高作物有效穗数、籽粒产量与籽粒蛋白质含量[6-8]。沈会权等[9]研究认为，大麦籽粒产量在一定范围内随施氮量的增加呈上升趋势，施氮量超过225 kg·hm-2，产量呈逐渐下降趋势。高 健[2]研究认为，随施氮量的增加，大麦籽粒蛋白质含量、麦芽糖化力和α-氨基氮含量逐渐升高，库尔巴哈值和浸出率逐渐下降。Regmi等[10]研究认为，在一定氮肥用量下，配施钾肥是提高小麦产量的重要手段。戴同广等[11]研究认为，增施钾肥可以提高大麦产量和品质。诸海焘等[12]研究认为，配施磷、钾肥可提高大麦对氮肥的利用率，获得大麦最佳经济效益。稻麦两熟地区高氮肥投入会导致土壤磷、钾元素失衡，不利于作物生长。……