贺国强 魏金康

（北京市农业技术推广站 北京100029）

代料栽培黑木耳以其生产周期短、收益高等优点取代了木段栽培方式。为了促进菌丝生长和增加产量，代料栽培黑木耳的培养料需要加入豆粕、黄豆粉、麸皮等含氮量较高的氮源物质，一定程度上增加了生产成本。活性肽是利用微生物将豆粕等发酵后的产物，其具有使用方便、菌丝便于吸收、利用快等优点[1-3]。通过前期的试验，在PDA 中加入活性肽，黑木耳菌丝萌发快，菌丝生长速度快而且浓密，但有关其应用于出耳栽培中的研究尚未见报道。

为此，笔者在代料黑木耳栽培中添加了活性肽，部分或全部取代豆粕，以期为黑木耳代料栽培培养料的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试菌种及材料

黑29，引自黑龙江省微生物所。活性肽由北京菇友生物科技公司提供。豆粕为生产用商品豆粕粉。

1.2 培养料配方

以桦木、柞木木屑为主料，麸皮、豆粕等为辅料，按照木屑86.5%、麸皮10%、豆粕2%、石膏1%、石灰0.5%的配方配制培养料，然后装袋。菌袋规格为16.5 cm×36.0 cm，装袋后料柱高20 cm。

1.3 试验方法

试验时间为2019 年2～7 月。2 月按照试验处理做棒，4 月底开口催芽，5 月底至7 月初出耳管理，采收记录。使用活性肽部分或全部取代豆粕。以黑木耳2 号（黑29，多筋品种）和黑威单片（半筋品种）为栽培品种，每个品种各安排3 个处理： 处理①，培养料中仅加豆粕（添加量为培养料干重的2%）；处理②，培养料中仅添加活性肽（添加量为培养料干重的0.15%）；处理③，培养料中添加豆粕（添加量为培养料干重的1%）和活性肽（添加量为培养料干重的0.15%）。……