李广都 何振才

摘要：建立食品安全档案意义重大，对保障民生以及保护人民群众舌尖上的安全具有重要的作用。本文首先论述了食品安全档案的定义和收集范围，以及食品安全档案的积极作用等内容，重点阐述了食品安全档案管理的推进举措，以期助力我国进行科学的食品安全档案管理。

关键词：政府管理 食品安全档案 数据管理

食品安全直接关系到百姓的饮食安全和体质健康，目前我国对食品安全监管提出了更高的要求。2018年3月，国务院机构改革将许多部门的职责整合后组建了国家市场监督管理总局，为全面提升和加强食品安全工作提供了一个历史机遇。

2020年，由于抗疫工作的需要，各类食品溯源工作不断加强，食品安全工作成为抗疫工作中锁定新冠病毒传染渠道的一项重要工作。社会各界和基层政府部门注重利用食品安全档案保障百姓的生命安全。

一、食品安全档案的定义和收集范围

（一）食品安全档案的定义

食品安全档案的定义为：涉及食品企业在食品研发、生产、销售和售后服务活动中，市场监管部门对食品企业及食品的检查、检验、评估等管理活动中，以及社会第三方对食品企业和食品的评价等活动中，所形成的一切具有保存价值并经过系统整理的各类载体形式的记录内容。

相关部门只有在明确食品安全档案定义的基础上建立食品安全基础数据库，才能真正对食品安全起到保障作用，同时方便监管部门和社会消费者查询各类食品企业和食品生产的档案信息，促进食品企业加强自我约束，促进整个社会诚信体系的建立。……