应三成，胡建宏，陈晓晖，王言，聂建，李晓俊，

（1.四川省畜牧科学研究院，四川成都 610066；2.四川省齐全饲料有限责任公司，四川遂宁 629000）

本研究以川藏黑猪配套系为对象，开展了关键养分需要量、不同阶段饲喂方式和适宜屠宰体重的饲养试验，为优质风味猪产业化推广提供关键配套技术。

1 材料与方法

1.1 试验设计 采用不同营养水平、饲喂方式和屠宰体重3 因子交叉试验设计，选择180 头仔猪组成试验群体，随机分为3 组，每组60 头，饲喂3种不同营养浓度的饲料（1、2、3 号），营养成分见表1。试验猪体重达20 kg时开始试验，到60 kg时将每组试验猪再随机分为2 组，每组30 头，分别采用添加15%青绿饲料和不加青绿饲料两种饲喂方式，再将不同饲喂方式下的30头试验猪随机分为3组，每组10头，分别在80、90、100 kg体重进行屠宰测定。

1.2 试验猪选择 试验于2020年3～9月在四川省齐全饲料有限责任公司基地开展，选择180 头日龄、体重相近的健康仔猪进行试验。

表1 饲料营养成分

1.3 日粮 试验分为20～60 kg、60 kg～出栏2个阶段，分别饲喂3种含不同消化能、蛋白质的日粮（表1），营养指标参考NRC1998 标准和我国地方猪营养标准。在60 kg以后，青绿饲料组添加菊苣替代15%的精料。

1.4 测定指标 主要测定日增重、料重比、瘦肉率、肌内脂肪含量（IMF）、肌纤维直径和嫩度。测定方法参照NY/T 821-2004《猪肌肉品质测定技术规范》和NY/T 825-2004《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》。

1.5 统计分析 采用SAS 统计软件进行数据分析，对多个测定指标依据其经济重要性进行适宜加权，制定综合评定指数。综合评定指数＝0.35×肉质指数＋0.3×瘦肉率-0.15×料重比＋0.2×日增重。……