周月霞 范 昱 阮景军 严 俊 赖弟利 彭 艳 唐 勇 翁文凤 程剑平

（1贵州大学麦作研究中心，520025，贵州贵阳；2成都大学药学与生物工程学院，610106，四川成都）

燕麦（AvenasativaL.）属禾本科燕麦属，是主要杂粮作物之一[1]。有皮燕麦和裸燕麦之分[2]，欧美地区以皮燕麦为主，我国则以栽培型裸燕麦为主[3]。我国栽植燕麦历史悠久，在20世纪末，我国的燕麦种植面积已达113.3万hm2，占世界总燕麦产量的90%以上[1]。我国种植燕麦最广、产量最大的是内蒙古，约占总面积的35%[4]。燕麦属于无限花序，一年生长日照植物，具有耐旱、抗贫瘠和耐寒等生理特性，在增加结实率和提高产量等方面具有巨大的潜力[5]。燕麦经过长期选择形成了不同生态型和优良群体，燕麦种子形态和营养品质在不同环境条件下会产生较大差异[6-7]。

燕麦富含黄酮、酚类物质和纤维素等营养成分，具有抗氧化、抗炎和降低血糖的作用；越来越多的人将燕麦搬到餐桌，燕麦食品已成为重要的食物来源之一[8-9]。在第二届国际燕麦会议时美国谷物学家罗伯特说燕麦营养成分均衡丰富，被推崇为“全价营养食品”[10]。此外，由于燕麦营养物质含量高、食用价值大和可利用空间广等优点，已广泛用作多种食品加工的原料[11]。因此，如何获得优质燕麦种质资源是现在众多研究人员的目标[12]。目前，通过遗传改良和良种选育等方法，筛选营养物质含量高、遗传稳定且品质优异的品系仍是获得优质燕麦种质资源的重要途径[13]。作为一种重要的杂粮作物，目前的研究仍主要集中在蛋白质、淀粉、脂肪、纤维含量及相关性，但在总酚、植酸、总类黄酮和黄色素等营养指标及其与籽粒农艺性状间关系却鲜少提及。……