王仁翠 朱焕星

摘要：壳寡糖是氨基葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成的低聚糖，其氨基葡萄糖一般在2～10个。壳寡糖在动物体内具有多种生物学功能，能够提高动物体的抗氧化能力，改善动物肠道微生物菌群，提高动物的免疫能力，还具有抗菌作用。在猪饲粮中添加壳寡糖能够提高猪的生长性能，提高仔猪的绒毛长度，并且降低仔猪的肠道隐窝深度，从而提高仔猪对营养物质的利用率，进而提高仔猪的生长性能。本文主要从壳寡糖的理化性质以及生物学功能，对猪生长性能、肠道微生物、肠道发育以及免疫机能的影响这几个方面来综述壳寡糖的作用以及壳寡糖在猪饲料中的应用，以期为壳寡糖在我国养猪业上的应用提供参考。

关键词：壳寡糖；抗氧化；生长性能；肠道微生物

壳寡糖是氨基葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成的低聚糖，是众多寡糖家族中的一种，壳寡糖也是目前自然界中唯一含有正电荷的碱性氨基寡糖。壳寡糖可以通过一些方法，通过分解几丁质（壳聚糖）得来，在自然界中，几丁质的含量仅次于纤维素的含量，是一种资源丰富的制备壳寡糖的原料。壳寡糖在自然界中具有多种生物学功能，对提高动物的免疫能力、改善动物肠道内的微生物菌群结构、提高机体的抗氧化能力、促进动物肠道的发育以及调节动物的血脂均有显著的效果。通过动物活体试验发现壳聚糖能够显著提高动物的免疫器官相对重量，提高动物血清中免疫球蛋白的含量，提高肠道的酶活、促进肠道绒毛的生长并且降低肠道隐窝的深度，促进动物体对营养物质的消化和吸收，促进动物的健康生长等。……