郑伟波， 詹嘉玺， 郑卉

（1.浙江竟成环保科技有限公司， 浙江 温州 325011； 2.温州市工业科学研究院， 浙江 温州 325000）

1 工程概况

浙江某食品公司从事各种面包、 中西式糕点制作， 主要生产设备有和面机、 打蛋机、 切割机、 打发机、 压面机、 油炸机及蒸箱等， 废水主要为生产设备器具清洗废水、 车间地面清洗废水以及食堂废水。 废水中含有原料、 半成品和成品等物料， 包含淀粉、 蛋白质、 糖类、 维生素以及油脂、 无机盐、柠檬酸等添加剂。 该废水属于中高浓度有机废水，其CODCr、 BOD5及SS 浓 度 高， 并 含 有 一 定 量 的NH3－N、 TP 及动植物油类， 易腐败发臭、 酸化， 但m（BOD5）／m（CODCr）值高， 约为0.6， 可生化性好［1］。

该废水经预处理及生物处理后， 出水水质要求达到GB 8978—1996《污水综合排放标准》中的三级标准（其中NH3-N、 TP 执行DB 33／887—2013《工业企业废水氮、 磷污染物间接排放限值》）。

2 设计水量及水质

该公司食品废水产生量为150 ～200 m3／d， 考虑变化系数和公司发展规划， 废水站设计处理能力为240 m3／d， 平均处理能力为10 m3／h。 废水水质及排放标准如表1 所示。

3 处理工艺

3.1 工艺选择

3.1.1 预处理工艺

废水中含有碎屑、 蛋壳及塑料等， 需通过机械格栅隔除； 含有一定量动植物油， 需通过隔油池隔除。 废水易腐败酸化， 使pH 值下降到5 左右， 会引起废水中的蛋白质变性凝结成块， 较轻的动植物油吸附悬浮物和变性蛋白质后浮于水面形成浮渣层， 故需在调节池预曝气［1］。 废水悬浮物含量较高， 且经调节池预曝气后会产生微生物胶体， 宜通过气浮法去除［2］。

表1 废水水质及排放标准Tab. 1 Wastewater quality and discharge standard

故预处理工艺采用格栅－隔油－曝气调节－气浮组合工艺。……