毛文岳，孙春燕，纪海鹏，郑立波，刘继国

（1.天宝牡丹生物科技有限公司，山东菏泽 274000；2.北京日化协会化妆品功效评价专业技术会，北京 100048；3.菏泽市牡丹产业发展中心，山东菏泽 274000）

2013年，凤丹牡丹（Paeonia ostii T.Hong et J.X.Zhang）花及种子油均被国家批准为新食品原料，在相关文件中又称油用牡丹；牡丹花水也被列入我国《已使用化妆品原料名称目录》[1]。目前，对牡丹花的研究主要集中在栽培育种、资源调查、品种分类及花期调控等方面，牡丹花的活性成分分析与提取及产品开发等方面的探索还较少，尚未进行规模化的综合开发利用[2]。研究表明，牡丹花含有丰富的类黄酮、精油及酚类物质等，具有较强的清除自由基的能力，可用于高端化妆品的生产原料，具有美容护肤功效[3-4]。陈佳龄等[5]采用水提法得到的牡丹花水提液，可有效清除羟自由基，对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均有良好的抑制作用；牡丹花水提液质量浓度为1.00 g/L时，自由基清除率达91.67%。郭香凤等人[6]的研究表明，牡丹花水提液具有显著清除氧自由基的活性。本研究测定了不同工艺制备的牡丹鲜花原液清除DPPH自由基的能力，并与玫瑰鲜花纯露进行了比较，以期为进一步高值化开发牡丹花提供参考。

1 材料与方法

1.1 样品材料

凤丹牡丹鲜花，天宝牡丹生物科技有限公司；大马士革玫瑰鲜花纯露，法国Florihana·馥家，基依国际化妆品公司。

1.2 仪器与试剂

ST360型酶标仪，上海科华生物工程股份有限公司；FA1004型电子天平，宁波华丰电子仪器厂；ZY-60HM9微波仪，广州志雅工业用微波设备有限公司；……