漾濞县核桃古树资源开发利用现状

2021-05-11杨建华习学良李淑芳侯敏赵阡池王高升

安徽农业科学 2021年8期

关键词：开发利用现状

杨建华习学良李淑芳侯敏赵阡池王高升

摘要对漾濞核桃古树资源现状、资源特点、存在的问题及开发利用现状进行研究，并提出古树核桃开发利用建议，以期提升漾濞核桃古树资源的附加值，从而通过开发核桃古树资源带动核桃产业健康持续发展。

关键词古树核桃;现状;开发利用

中图分类号S788文献标识码A文章编号0517-6611（2021）08-0099-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.08.026

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

ResourcesandUtilizationofWalnutAncientTreeinYangbiCounty

YANGJian-hua1，XIXue-liang1，2，LIShu-fang1etal

（1.YangbiResearchInstituteofJuglans，YunnanAcademyofForestryandGrassland，Yangbi，Yunnan672500;2.YunnanWalnutProductQualityInspectionCenter，Yangbi，Yunnan672500）

AbstractThispaperstudiesthepresentsituation，resourcecharacteristics，problemsandutilizationofwalnutancienttreeresourcesinYangbiCounty，andputsforwardsomesuggestionsforthedevelopmentandutilizationofwalnutancienttreeresources，inordertoenhancetheaddedvalueofwalnutancienttreeresources，todevelopwalnutancienttreeresourcestopromotethehealthyandsustainabledevelopmentofwalnutindustry.

KeywordsAncienttreesofwalnut;Presentsituation;Developmentandutilization

漾濞縣位于99°36′～100°07′E、25°12′～25°54′N，地处大理州中部，点苍山之西，全县总面积1864.50km2，其中，山地面积为1832.50km2，占总面积的98.4%[1]。县内最高海拔4122m，最低海拔1174m，相对高差较大，具有明显的“立体气候”。漾濞县属亚热带山地季风气候，年平均气温16℃，年平均降雨量1043.7mm，相对湿度72%，≥10℃的有效积温5217.8℃，年均日照时数2210.5h，年均无霜期252d，气候温暖湿润，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，干湿季分明，是繁育核桃最佳的气候环境。

核桃是漾濞最重要的产业，全县核桃栽培面积达7.1万hm2，年产量近5.1万t。

漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出油率高，被誉为长寿果、万寿籽，是强身健体、延年益寿的好食品[2]。漾濞因核桃而出名，树龄百年以上的核桃古树资源丰富，核桃古树蕴涵丰富的文化内涵，是研究开发地方民族文化、生态文化等的重要载体。开发漾濞古树核桃资源，短期内可提高果农收入，是漾濞山区老百姓脱贫致富的好项目。

1资源现状

1.1资源特点

漾濞核桃为铁核桃种（Juglanssigillata），该种内有“漾濞大泡核桃”“娘青核桃”“圆菠萝核桃”和“三台核桃”等优良品种[3]。漾濞境内现存的古树核桃品种85%以上为“漾濞大泡核桃”，仅有少量为“娘青核桃”“圆菠萝核桃”。

古树核桃，多指树龄在一百年以上的核桃树。漾濞是核桃起源中心之一，全县9个乡镇65个村民委员会，607个村

民小组均有核桃种植，树龄百年以上的核桃古树资源丰富，经调查漾濞境内现存的树龄百年以上的核桃树有20多万株，主要分布于苍山西镇、漾江镇、平坡镇、太平乡和富恒乡，其中苍山西镇、漾江镇和太平乡是古树核桃资源优势最好的区域。

1.2古树核桃果主要特点

1.2.1古树核桃果是绿色、生态产品。

漾濞的核桃古树多生长在房前屋后，地埂路边以及山脚荒坡等地，多由农户自行经营管理。核桃古树在漫长的生长过程中，为了适应环境，树体结构进行了自然更新、优化，核桃古树树体结构合理，通风透光，更有利于叶片吸收光源，为光合营养物质的积累，形成了更好的物理条件，具备较好的自肥能力和对病虫害的免疫能力，对人为水肥管理的依赖度相对较低。核桃古树之所以能够生长百年以上成为古树，是因为它占据了一个有利于水、肥、气、热、风等自然条件的地块，这样的树体，在成长过程中人为干预少，土壤更好地保持了原生环境。

1.2.2古树核桃果营养丰富。

古树核桃果果仁口感优于中幼树果仁，营养成分更丰富，其中α-亚麻酸含量达9.35%，精氨酸含量达20.9mg/g，果仁药用氨基酸含量高于中幼龄树。古树核桃果仁中谷氨酸、精氨酸及天冬氨酸含量较高[4]，是古树核桃蛋白中药用氨基酸的主要成分。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，谷氨酸作为脑组织的能量物质，能改善维持大脑机能，在神经系统生长、发育、学习和记忆中起重要的作用;在医学上主要用于预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物，同时对治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有显著疗效[5-6]。精氨酸具有促胰岛素生成及分泌作用[7]，还具有改善人体免疫系统增加抵御疾病，维护精子活性和生产的作用，还能通过增加人体细胞内的一氧化氮含量来增强男性性功能[8]。天冬氨酸对增强肝功能，缓解疲劳，预防心脏病、高血压等疾病起到重要作用[9]。谷氨酸、亮氨酸和精氨酸对妊娠期胚胎、胎盘和胎儿发育具有重要作用[10]。α-亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸，具有修复受损脑神经，减少血栓素形成的功能，可预防老年痴呆、心肌梗死，减少脑梗死的发生，增强人体记忆力。因此，食用古树核桃对人具有较好的营养保健功能[11]。

1.3存在的問题

1.3.1管理粗放，种植户缺乏保护意识。

调查中发现，核桃古树资源多以散点种植为主，管理粗放。随着树龄增大，树势逐渐衰弱，尤其近两年，核桃市场价格每况愈下，果农更是无心管理，导致出现了部分核桃遭受锯枝、砍伐，甚至整株伐倒损毁等问题。

1.3.2古树核桃产品市场混乱。

由于缺乏科学可行的检测方法，加之不同树龄的漾濞泡核桃果形大小，外观形状无明显差异，仅凭感观无法准确判定是否为古树核桃，因此，在市场上容易出现以新树核桃冒充古树核桃出售的现象，严重影响了古树核桃果市场的健康发展。

2开发现状

2.1核桃古树树龄的科学鉴定

为支持核桃古树树龄测定的研究，中国冶金地质总局向漾濞县捐赠了科技扶贫资金50万元，委托云南省林业和草原科学院漾濞核桃研究院实施《漾濞核桃古树树龄测定方法研究及应用》项目，通过探索和研究，现已确定核桃古树树龄测定方法，为漾濞核桃古树资源开发利用提供技术支撑。

2.2古树核桃“采摘权”拍卖

漾濞的古树核桃果是蕴涵丰富文化内涵的生态产品，深受消费者青睐。2017—2019年，漾濞县委、县政府在上海成功进行了漾濞古树核桃果的拍卖活动，竞拍价是一般核桃果10倍以上。在古树核桃果实采摘权拍卖中，树龄的大小决定着果实的拍卖价值，树龄越大，拍卖价格越高。开发漾濞古树核桃资源，短期内可提高果农收入，是漾濞山区老百姓脱贫致富的好项目，这也开创了政府机构、企业组织、拍卖企业和果农为一体的古树核桃果权拍卖营销模式的先河，漾濞核桃采摘权义拍产生了巨大集聚效应。

2.3古树核桃助推旅游发展

核桃是漾濞的标志性特色产品，核桃文化也是漾濞重要的旅游资源。光明村是漾濞核桃的产区之一，有“万亩核桃生态园”之称，光明村鸡茨坪被誉为“云上村庄”。这里，随处可见被挂牌的百年老树，粗壮的核桃古树错落成林。光明村依托得天独厚的核桃古树资源，与石门关景区合作发展特色生态旅游，现已建成核桃主题民俗客栈、核桃山庄、核桃主题广场等，村民以土地使用权形式入股。漾濞县首次利用旅游业与核桃古树资源及民族文化相结合，将其打造成地方特色旅游精品景区。

3开发利用建议

3.1制定核桃古树保护政策

漾濞县现存的核桃古树资源是先民留下的重要物质文化遗产，具有科研价值、文化价值和经济价值，市场发展前景广阔。核桃古树资源有限且不可复制，要使有限的资源优势发挥其最大的经济效益，有必要制定核桃古树资源保护办法，规范核桃古树的资源鉴定、复壮及科学管理，从生产到采收加工，建立古树核桃身份档案，实行动态监测，以确保古树核桃产品的质量。

3.2深入研究，挖掘古树核桃功能性成分

古树核桃对人体的滋补养生功能包括有益生长发育，提高记忆力，预防心脏病、高血压，增强男性性功能等，适量的食用对人的健康具有积极作用。古树核桃果的口感涩味淡，优于中幼龄树的果实，这可能与古树核桃里含有较高的鲜味和甜味氨基酸，同时鲜甜味与苦味氨基酸的比值高有密切联系。在下一步的科学研究中，应利用先进的科学技术对古树核桃营养价值、功效及神经营养等方面进行深入研究，以求探索出古树核桃营养品质亮点，以开发古树核桃产品带动核桃产业健康持续发展。

3.3深入挖掘民族文化，提升古树核桃产品的附加值

漾濞有彝、白、回等13个民族，以核桃为生，依核桃而居，核桃文化已深深融入民族文化中，通过收集整理县内地方资料、民间传说、知名人士等方式深入挖掘少古树核桃文化;研究制定核桃品鉴相关标准，培育核桃品鉴师、品鉴员专业技能人才。充分发挥和发掘核桃文化内涵，结合一年一度的核桃文化节活动，在漾濞县开展丰富、多样的民族特色核桃文化活动，提升核桃古树的产品附加值，提升漾濞古树核桃的知名度和市场占有率。

3.4开展核桃古树种质资源的研究工作

核桃古树不仅具有较高的观赏价值，同时也是考证当地核桃栽培历史的实物见证，是研究核桃地方种质的重要资源。漾濞县核桃古树资源丰富，古树核桃品种多样，核桃古树资源历经数百年沧桑仍生长健壮，硕果累累[12]。在保护好现有资源的同时，还要积极开展选优工作，对优异地方种质资源进行科学评价和保存，合理加以利用。

参考文献

[1]何标.漾濞核桃低产原因分析及其对策[J].林业调查规划，2006，31（3）：110-113.

[2]云南漾濞：“核桃书记”杨瑜线上卖核桃助力脱贫攻坚[EB/OL].[2020-04-25].http：//yn.people.com.

[3]郗荣庭，张毅萍.中国核桃[M].北京：中国林业出版社，1992.

[4]姜仲茂，乌云塔娜，王森，等.不同产地野生长柄扁桃仁氨基酸组成及营养价值评价[J].食品科学，2016，37（4）：77-82.

[5]白若冰.高产谷氨酸北京棒杆菌诱变育种[D].哈尔滨：黑龙江大学，2013.

[6]赵精咪.谷氨酸兴奋毒性损伤对PPARγ表达及活性调节的体内研究[D].天津：天津医科大学，2019.

[7]张汇慧，吴彩娥，李永荣，等.不同品种薄壳山核桃营养成分比较[J].南京林业大学学报（自然科学版），2014，38（3）：55-58.

[8]彭瑛，蔡力创.精氨酸的保健作用及其调控研究进展[J].湖南理工学院学报（自然科学版），2011，24（1）：59-62.

[9]张琦，程滨，赵瑞芬，等.不同品种核桃仁的脂肪酸与氨基酸含量分析[J].山西农业科学，2011，39（11）：1165-1169.