2021年初，央视播报了李永国当上螺蛳粉闻臭师，年入百万走红柳州的新闻。这条消息在网上跻身热搜榜，最后竟引来突破1亿次的圍观！网友们惊呼：“我的天，这是什么神仙职业啊！”李永国和家人看到大家羡慕不已的评论后，开心地笑了：“原来我的工作也很重要呐！”这个保障了螺蛳粉正宗口味的“幕后高鼻”，感到一种前所未有的自豪和满足。

螺蛳粉的“灵魂守护者”

1980年出生的李永国，家乡在广西百色市农村。从2005年开始，李永国就把老家种植的竹笋腌制好，供货给柳州的螺蛳粉厂。因李永国的竹笋质量好，加工成的酸笋味道也很地道，广受客户好评。螺蛳粉直击灵魂的臭味精髓来自酸笋，汤粉中的笋够不够酸脆、够不够臭，都决定了一碗螺蛳粉好不好吃。而十多年的种植、腌制竹笋的经验，让从小就嗅觉灵敏的李永国练就了“金鼻子”。靠鼻子一闻，他就能迅速判断出酸笋的熟度和质量。

正是凭借这项特有的能力，后来他才有幸成为“螺蛳粉灵魂的守护者”——闻臭师。

年入百万的神秘工作

2020年7月，名气在外的李永国，被某网络销售平台中一个最大的柳州螺蛳粉网店急聘为专业的酸笋闻臭师！对方开出的年薪，高达50万元+技术入股！老板想通过李永国严把质量关，在“双11”大赚一把。李永国做酸笋生意，本来每年就能赚到几十万元。如今又轻松获得一份年薪50万元，还另有分红奖金的闻臭师工作，他自然很开心。

李永国每天一到工厂生产车间，就戴上手套，换上工作服开始工作——闻厂里一共60缸、300吨的酸笋，判断它们是否成熟，并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。……