清明時节，煲汤做菜时可适当加入豆蔻、砂仁、茯苓、薏米、白扁豆等，以祛除体内湿气。以下两道汤水，感兴趣的读者不妨一试：

陈皮莲子薏米水鸭汤

食材：新会陈皮6克，莲子（去心）30克，炒薏米30克，怀山药50克，生姜10克，水鸭250克。

做法：将水鸭肉洗净斩件，薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，怀山药用水稍浸泡，陈皮、生姜洗净;将备好的上述食材放入煲内，加适量清水用武火煮沸后改文火煲约2小时，调味即可。

特点：有助补脾健胃去湿，湿气重、周身酸困乏力者尤宜。

紫苏薄荷鱼头汤

食材：大鱼头1个，鲜紫苏叶30克，鲜薄荷叶10克，葱段适量，生姜数片，胡椒粉、食盐、花生油适量。

做法：大鱼头对半切开洗净，煎至金黄后加水煮至汤色乳白;加入鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、葱和胡椒粉，调味即可。

特点：温中散寒、补中有散。（摘自《广州日报》）