张聪

2020年12月3日，由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟主办的2020年国际食品安全与健康大会在北京召开。本届大会以“后疫情时代食品安全与健康的新需求和新挑战”为主题，直面国内外食品领域面临的新问题，并通过回顾与总结新冠疫情对食品安全与食品工业产生的诸多影响，以期为后疫情时代食品产业的可持续发展提供更多的科学基础与路径。在本次大会的开幕式上，中国食品科学技术学会和沃尔玛食品安全协作中心共同发布了《食品安全最佳实践白皮书（2020年）》。

据悉，《食品安全最佳实践白皮书（2020年）》（以下简称《白皮书》）由沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）和中国食品科学技术学会（以下简称“学会”）共同发起，旨在搜集整理国内外优秀企业的食品安全最佳实践，探索在当下及未来条件与环境下中国食品安全与产业发展的提升之路，并形成中国食品安全产业发展的案例库，希望以此为行业提升食品安全整体水平分享经验，为政府相关部门了解行业在食品安全领域的实践工作提供参考，为处于新旧动能转换和产业转型升级过程中的食品经济赋能，从而助力食品产业更快、更稳健的发展。

在《白皮书》发布的推介致辞中，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，“安全的食品是以一定方式生产出来的，这本《白皮书》充分展示了优秀企业在食品安全方面的最佳实践——不仅包含了实际案例，还凝练出企业的食品安全文化。……