肉鸡对日粮中添加竹叶提取物的耐受性研究

2021-05-06沈明明季书立闫恩法韩红丽贠阳张婧菲王恬张莉莉

畜牧与兽医 2021年5期

沈明明，季书立，闫恩法，韩红丽，贠阳，张婧菲，王恬，张莉莉

(南京农业大学动物科技学院，江苏南京 210095)

竹叶在我国具有悠久的食用与药用历史，而利用竹叶制作的一些产品也进入人类生活，如竹叶茶、竹叶啤酒、竹康宁胶囊等[1]。竹叶成分复杂，但随着技术的进步，研究人员已经利用竹叶开发出以黄酮、多酚和多糖为主要活性成分的功能性物质，即竹叶提取物(bamboo leaf extract，BLE)。研究发现，BLE具有优良的防腐抑菌抗氧化功效[2-3]，目前在食品工业中已得到广泛应用。据报道，肉产品制作过程中添加BLE可减缓衰败延长保质期，在食用油加工、膨化食品和酒水饮料中加入BLE也可有效提高产品品质[4]。近些年，有少量工作者将BLE应用于畜牧生产中，研究发现在罗氏沼虾和中华绒螯蟹中添加BLE可提高产品的抗氧化能力；奶牛全混合日粮中添加BLE可提高其产奶量和奶品质[5]；肉鸡日粮中添加BLE可提高胸肌肉系水力、pH值和嫩度[6]，并且提高机体抗氧化能力[7]。而饲料添加剂的安全关乎人类健康，无论直接添加或者间接添加到动物饲料中都必须有一个安全严格的范围。因此，本试验以肉仔鸡为模型，基于前期试验工作筛选的一个安全有效剂量(0.30%)，以5倍、10倍高剂量添加到肉鸡饲料中，通过研究高剂量竹叶提取物(1.50%和3.00%)对肉鸡生长性能、器官指数、血常规、血清生化指标和组织病理学的影响，对BLE在肉鸡上耐受剂量进行评价，为BLE作为肉鸡饲料添加剂在畜牧生产中的应用提供一定的理论依据。