岑嘉瑾

作为全球重要的咖啡消费国之一，中国咖啡产业的产销动态对业界各方有着相当的权重牵扯。想要靠品质在咖啡消费领域占据更有利地位的国产咖啡需要解决颇多问题，如推行标准化生产、提高咖啡品质、加大咖啡品牌培育力度等。

备受关注的“标准”之争

咖啡是全球仅次于石油的第二大大宗商品，在单一粮食类目和饮品类目中排名第一，这也让咖啡豆的生产种植由谁掌控意义重大。

作为舶来品，咖啡在国内的消费有过多种力量的引领与助推，在原料生产端也是如此。我国目前咖啡年产量达十余万吨，单论产量，已经超过部分传统的咖啡产区。其中云南是我国最大的咖啡产区，云南的保山、德宏、临沧、普洱、怒江、红河、版纳等地具备优秀咖啡种植的必备基础，咖啡种植总面积于2019年即達到156.73万亩，是阿拉比卡（小粒）咖啡的优良种植区。云南咖啡产量占据我国咖啡总产量的9成，几乎等同于国产咖啡（尽管我国台湾地区也有部分阿拉比卡种咖啡出产，海南省有少量罗布斯塔种咖啡出产）。

云南咖啡种植历史虽然超过百年，但真正迈入产业化不过才30年左右，其间雀巢公司的种植推广作用很大。雀巢甚至出了一本《雀巢在云南省咖啡发展白皮书》，可见其对云南咖啡产业发展所起到的重要作用。此外，如星巴克、麦斯威尔等速溶咖啡企业都曾为云南咖啡产区的发展有一定的助力作用。

传统咖啡产区多有传统产业力量盘踞，而新兴的咖啡产区便成为争夺焦点，可代表国产咖啡的云南咖啡产区正是被业界积极布局的关键点之一。……