王蕙利

春日是野菜的盛宴。就当荠菜刚以花开满地的姿态，宣告了其最后美丽之时，另一个“野丫头”又冷不丁地在微风下粉墨登场了，它就是——枸杞头。

枸杞头，即枸杞的嫩芽茎，也称枸杞菜、枸杞苗、枸杞尖等。在吾乡方言中，“头”有时被用来对嫩的一种描述。

这种茄科植物的生命力极旺盛，只要有一个缝、一点土，外加些许雨水，它们便能生根发芽。因此，对乡人而言，枸杞头并非稀罕之物。

当年我家院后不远处有条小河，河岸长满了一丛丛的枸杞。枸杞与柳树一样，萌芽特别早。当树木依旧裸露着枯槁肢体，畏缩于冬的残梦里时，睡了一季的枸杞老枝上，一簇簇新绿业已悄然绽开。数个晴日后，那丛生的新蔓，便能迅猛铺展成一派水润润的绿。

因打小就听外婆念叨：枸杞头既是菜又是药，多吃点，以后不用戴眼镜。儿时的我，每每到了这个时节，便借个晴朗天气的清晨或黄昏，提着个小篮子到河岸转悠了。

虽说同为嫩芽，枸杞头与刚刚吐绿的小草，还是有些差别的。吾乡的枸杞头，叶子绿莹莹的，茎和叶的根节处带有或深或浅的紫色，使之即便同杂草混在一起，也容易区分。

万物生长的早春时节，是枸杞头最嫩之时。如同采茶般一把一把轻轻掐下那嫩头，再把绿油油、蓬松松的枸杞头堆到篮子里，一股沐浴了乡野春风、自然而生的味道，便由那抹新碧中蔓延开来。带着指头上半天不散的青葱气回家，交给外婆洗去芽叶上沾染的细尘，出落得一尘不染的新生枸杞头便可供炒菜了。……