从1990 年到2018 年，全球蛋品产量翻了一番多，达到7600 万吨以上，仅美国就生产了超过1000 亿枚鸡蛋。然而，由于对鸡蛋进行编码的国家很少，只有澳大利亚、欧盟以及一些国家的部分生产商。那么，喷印蛋品编码的重要性在哪里呢？

2017 年8 月，英国多家超市不得不召回一些沙拉和三明治，因为荷兰有70 万枚受污染的鸡蛋销售给了英国食品供应商。英国食品标准局此前估计，约有2.1 万枚鸡蛋被氟虫腈污染，据世界卫生组织称，过量的氟虫腈属于“中度危险”化学品。

次年6 月，德国召回了产自某荷兰生产商的7.3 万枚有机鸡蛋，人们认为它们受到了氟虫腈污染。

2018 年，澳大利亚悉尼确诊了23 例沙门氏菌感染者，随后蛋品供应商自愿召回在9 月和10 月初之前销售的保质期内蛋品。

通过上述事例可以看出，欧盟和澳大利亚强制规定蛋身必须喷有编码，对召回情况特别有帮助，并可使此类召回事件更具针对性，但大多数其他国家虽然也面临着类似的召回情况，却没有同样严格的立法。

例如，2018 年，在出现35 例因感染沙门氏菌而引发的病例（包括11 例住院病例）后，美国许多食品店不得不召回2 亿多枚鸡蛋。此次问题可以追溯到北卡罗莱纳州的一个生产场。然而，受影响的鸡蛋只能通过蛋品包装盒侧面的编码来追踪，如果消费者已将鸡蛋从包装盒中取出并扔掉了包装，追踪查询将困难重重。

2020 年10 月8 日，加拿大食品检验局(CFIA)发布一则因感染沙门氏菌而引致的鸡蛋召回消息，这些鸡蛋由Hilly Acres 农场生产，并包装成数十个热卖的品牌在加拿大各大超市销售。……