蛋价年初先涨后跌，节前进入下行区间

春节过后，农产品批发价格集体回落。根据农业农村部公布的2 月18 日至20 日“农产品批发价格200 指数”，全国农产品批发市场的鸡蛋价格不断下跌。2 月20 日，鸡蛋平均批发价格为8.58 元/千克，比前一日下降1.6%。

事实上，鸡蛋价格2021 年年初一度处于高位。国家发改委价格监测中心综合业务处处长刘刚曾对媒体表示，2021 年元旦过后，全国鸡蛋零售价格延续去年12 月中旬以来涨势，出现明显上涨。1 月25 日，36 个大中城市鸡蛋平均零售价格为11.52 元/千克，达到去年以来的最高值。之后，鸡蛋价格才出现持续回落。

2 月22 日，卓创资讯分析师刘旭对记者表示，2021 年1 月中旬鸡蛋价格明显走高与供需双方变化均有关联。供应方面，2020 年蛋鸡存栏量较多，终端需求量略有萎缩，鸡蛋价格长期低于养殖成本线。受此影响，养殖单位纷纷缩短养殖周期，蛋鸡存栏时间相对缩短，550 日龄以上的蛋鸡明显少于往年。

同时，部分养殖单位缩减饲料用量，造成蛋鸡产蛋率略低于往年同期1～2 个百分点。养殖单位补栏积极性较低、鸡苗销量及青年鸡销量明显减少等，均造成蛋鸡存栏量缩减。而在成本方面，受玉米、豆粕等饲料原料价格上涨影响，鸡蛋生产成本明显增加，鸡蛋的饲料成本由往年的5.60 元/千克左右上涨至7.20 元/千克左右，推动鸡蛋销售价格上涨。

在需求方面，受公共卫生事件影响，1 月中旬河北鸡蛋销量受阻，其他省份鸡蛋销售状况好转。下游的批发商、零售商、食品企业等因担忧货源供应不稳定而积极备货。……