杨姝婷 常珺 孙瑞青

摘要：为研究盐渍处理对玫瑰精油品质的影响，选用盛花期丰花玫瑰、苦水玫瑰和百叶玫瑰的花瓣为原料，以水蒸气蒸馏法提取出的精油为研究对象，利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术测定其精油成分的类型及含量，并比较新鲜花瓣与盐渍花瓣提取的精油成分的差异。结果表明，3种玫瑰精油成分均以醇类、萜烯类和酯类物质为主;其中，香茅醇、香叶醇、橙花醇、芳樟醇、乙酸香茅酯和乙酸香叶酯等物质为主要成分，因其品种不同，各种精油成分的组成及其含量各有差异。与鲜样精油相比，盐渍精油的主要成分差异显著（P<0.05）;丰花和苦水盐渍精油中，香茅醇和香叶醇的含量均有增加，其相对含量更符合玫瑰精油国际标准，而橙花醇的含量显著降低，其相对含量低于国际标准;百叶盐渍精油中香茅醇、香叶醇和橙花醇的含量均显著低于鲜样精油。该研究结果为进一步优化玫瑰精油的提取工艺提供了试验指导。

关键词：玫瑰精油;盐渍;品质;相对含量

玫瑰精油是鲜花精油之冠，有着优雅、纯正、柔和、细腻、香甜的特有香气[1]，受到人们的普遍喜爱。在国际市场上，其价格的昂贵程度可与黄金相比，有着“液体黄金”之美誉[2]。玫瑰精油使用历史悠久，具有美容养颜、抗炎镇痛[3]、抗氧化[4]、抑菌杀菌[5]、抗血栓及活血化瘀[6]等不同功效，被广泛地应用于药品、食品和化妆品等领域。

国际上生产玫瑰精油通用的品种是大马士革玫瑰和百叶玫瑰。百叶玫瑰（Rosa centifolia L.）又称法国千叶、千叶玫瑰，原产于摩洛哥和法国，花香清甜，香味淡雅悠长[7]，但是在我国引种生产的过程中发现其耐寒性差，不适合在我国北方大面积栽植。丰花玫瑰（Rosa Rogusa ‘Feng Hua）和苦水玫瑰（R. sertata×R. rugosa Yǜ et Ku）是我国主要的油用玫瑰品种，在我国栽培历史悠久，具有抗旱性强、香气质量好、出油率高的优良品质[8-9]。但是……