刘赞

长沙种茶历史悠久、茶文化底蕴深厚，为中华茶文化中“绿茶”的发源地之一。从马王堆汉墓出土的茶与茶具，到《尔雅》记载的“槚苦茶”，再到长沙窑出土的唐代青釉褐彩题“荼埦”（“荼”即今“茶”，《说文》：“荼，古茶也。”“埦”即碗）瓷碗，以及唐代《封氏闻见记》中有关茶“南人好饮之，北人初不多饮”的记载，都是长沙有着悠久产茶、喝茶以及制作茶具历史，并将其作为生活习俗的真实反映。也正是从唐、宋时开始，饮茶逐渐成为一门艺术，成为文人墨客日常生活中的一项重要内容。

起源于唐宋僧侣

岳麓山位于长沙湘江之滨，与橘子洲隔江相望，东南群山环抱，西北江水相依，土壤肥沃，气候温和，是一个适宜种茶的天然环境。相传在唐宋时期，岳麓山寺庙里的僧侣从安化带来茶籽，在寺庙周围辟地种茶，每年春末夏初，采制茶叶先是用来敬佛，之后用来款待游客，于是饮茶之风开始从佛寺向民间传播。现藏于湖南省考古研究所的青釉褐彩题“嶽麓寺茶埦”瓷碗，就是岳麓山茶文化的有力证据。此碗高4.8厘米，口径13.5厘米，碗底书有“张惜永充供养”6字，这极可能是庙里的一位施主专门定制，供奉给麓山寺里的僧人饮茶用的。

佛教之所以推崇饮茶，是因为其讲究坐禅，坐时要专注一境，时间长了必定会非常疲惫，午后不食的戒規又会导致饥饿，而茶恰有提神益思、清心静欲、生津止渴、祛除疲劳、延年益寿的功效。

俗话说“茶益文人思，酒壮英雄胆”，唐代“茶圣”陆羽《茶经》中称茶能“悦志”，利于激发灵感，“岳麓茶”的“益思”“悦志”效果，在来到这里的文人墨客身上得到了淋漓尽致的展现。……