何娟

如今，已有多个机关单位、公益组织不定期对“爱心厨房”进行定点帮扶。

在今天，一块钱可以做什么？很多人都已经想不到答案。

江西省肿瘤医院一墙之隔，学院路上，有一间“爱心厨房”，服务就诊患者及其家属，一元钱炒一个菜，24小时不打烊，烟火长明将近20年。

最早的燃灯者

凌晨4点，67岁的万佐成被生物钟准时叫醒。1993年，他从鄱阳湖畔来到省会南昌，在江西省肿瘤医院对面经营一家早餐店。有一天，一位病人家属到店里询问，能否借用炉子炒个菜？万佐成好心应允，家常菜的香味飘进病房，一传十十传百，前来借火炒菜的患者及其家属越来越多，他干脆终止了早餐店的买卖，2003年在医院附近学院路的巷子里正式创办了这家“爱心厨房”。

“网上很多人管我这个叫作‘一元厨房，其实在2016年以前，我们炒一个菜都只收5毛钱。”在改革开放初期就颇有生意头脑的万佐成，从早餐店老板变成“爱心厨房”的一介伙夫，但却并没有从中获取生财之道。“蜂窝煤20年前是两毛钱一块，现在要9毛，一天要烧100多块钱的煤，一个月要交1000多块钱的水电费……”忙碌间，万佐成细数日常开支，倒有些生意人的样子。此外，“爱心厨房”为大家免费提供的油盐调料、洗洁精，都是市面上常见的品牌货。“盐一天至少要5包，油差不多也得50块钱的，以前都是我去搞批发，买得多就能便宜点儿。去年开始，有好心人捐给我们。”万佐成整理好橱柜，又去小仓库拿来几包食盐，给罐子里挨个添满。

每天凌晨，万佐成熊庚香夫妇都会预留火种，做好准备迎接随时可能到来的顾客。