郭耀东, 张晓文,马应卓,梁旭华

(1.商洛学院 健康管理学院，陕西 商洛 726000；2.商洛学院 生物医药与食品工程学院，陕西 商洛 726000)

山茱萸为山茱萸科落叶小乔木植物，其干燥成熟的果肉为我国传统中药材[1]。山茱萸性微温，味酸、涩，归肝、肾经，具有调节免疫、抗氧化、降血糖、抗炎、抑菌等作用，具有较高的药用价值，在药品和保健品行业中有着广泛的应用[1～3]。2020年，国家卫健委将山茱萸列入“药食同源”管理物质试点，进一步扩展了山茱萸在食品中的应用范围。陕西是我国三大山茱萸主产区之一，山茱萸种植加工产业已成为我省商洛、汉中等地为发展区域经济、实现脱贫攻坚目标而大力的特色产业[4]。

山茱萸中主要生物活性物质为挥发性成分、有机酸及酯类、多糖和鞣质[5～6]。其中，山茱萸多糖(PFC)生物活性已成为近年来的热点研究领域，相关研究已对其体外抗氧化、抑菌、调节免疫及抗衰老作用及机制进行了较为系统的研究[7～10]。血管内皮细胞是人体血脑屏障重要组成部分，对维持正常脑内环境具有重要作用。氧化性低密度脂蛋白(ox-LDL)是血管内皮细胞损伤的重要因素，通过引发动脉血管壁炎性环境形成和脂质沉积，导致动脉粥样硬化的发生[11]。中药多糖能够通过增加ECs活性、促进内皮细胞增殖、抑制内皮细胞凋亡，对血管内皮细胞具有较强的保护作用[12]。笔者研究通过建立内皮细胞氧化损伤模型，系统评价了山茱萸多糖对ox-LDL刺激小鼠脑微血管内皮细胞(bEnd.3)的保护作用，以期为下一步山茱萸多糖的深度利用提供一定理论参考。……