文 杨晓玲

番薯，又称甘薯、红薯、山芋等，在我们日常生活中很常见。番薯香甜软糯，幼儿非常喜欢吃，我们发现它还是一个很好的课程资源。我们将幼儿们熟悉的番薯带进课堂，开展课程活动，幼儿们很是开心。

一、引薯题

有一次自主点心环节，大家交流开了：我们今天吃的是番薯，你们吃过烤番薯吗？“当然吃过！”“咦，番薯是种在哪里的？”很多幼儿来了兴致，他们的交流也越来越热烈。番薯到底种在哪里呢？树上？土里？藤上面？幼儿们你一言我一语，都想知道番薯是怎么来的。于是，我们便引导幼儿用自己的方法，走近番薯，了解番薯。

二、解薯秘

幼儿们虽然对番薯比较熟悉，但对探究番薯的奥秘依然充满了兴趣。我们通过视频和图片带领幼儿们一起了解了番薯的特点。番薯的种类很多，我们常见的有红芯番薯、白芯番薯、黄心番薯和紫心番薯。我们准备了一个新鲜番薯和一个放置了一个月的番薯，分别切开，让幼儿进行仔细观察。幼儿们很快发现新鲜的番薯切开后会流出白色液体，而放置了一个月的番薯则没有。这个白色液体里是什么呢？幼儿纷纷提出疑问，请我们帮忙通过网络寻找答案。我们告诉幼儿，这个白色液体是番薯的汁液，其成分主要是水分、淀粉、黏液蛋白、水溶性维生素。而经过一段时间的放置，番薯中的白色液体会慢慢消失，但甜味会增加。这时，有幼儿说道：“老师，我明白了，切开有白色液体，说明番薯很新鲜。”

为了让幼儿对番薯有更多的了解，我们动员家长和幼儿一起进行更多的亲子阅读和调查。……