邱璐琦

车前草的功效

除了食用，在中医里车前草还可全株入药，具有清热利尿通淋、凉血解毒、祛痰等功效，可用于热淋涩痛、水肿尿少、暑湿泄泻、痰热咳嗽、吐血衄血、痈肿疮毒。车前草的功效在古代中药典籍中有诸多记载，其中《药性论》描述，“治血尿。能补五脏，明目，利小便，通五淋”；《滇南本草》中记叙，“清胃热，明目，利小便，分利五淋，赤白便浊，止水泻，消水肿，退眼赤”。

车前草含有车前苷及高车前苷、桃葉珊瑚苷，另含熊果酸、β-谷甾醇、豆甾醇、车前黄酮苷、洋丁香酚苷、大车前苷等成分，具有利尿、镇咳、平喘、祛痰、抗病原微生物、抗炎、双向调节胃液分泌等广泛的药理作用。众多古籍记载及临床报道证明，车前草对于痛风的疗效较为显著。如《药性论》中指出，车前草能“去风毒”；《本草汇言》认为，车前子“同舒筋药用，能利湿行气，健运足膝，有速应之验也”；《药品化义》认为，车前子能治“周身湿痹”。

鉴于车前草的众多药理作用，目前已有车前草相关的多种药物制剂。比如可用于创面愈合的车前草软膏，可治疗尿路感染、急慢性肾炎等疾病的糖浆，解热泻火的车前草保健饮料、营养可口的车前草酸奶等。

车前草的食疗方

早在两千多年前的《诗经》里，就有描绘勤劳的女子采摘车前草的情景，可见其自古便能为人们所食用。车前草的吃法多种多样，推荐几种简单又有效的食疗方。

●车前草芡实煲猪小肚

【材料】车前草洗干净稍稍浸泡，芡实浸泡2小时左右，猪肉切块，猪小肚处理好后切成小块，