方敏

谨防食物中毒

春季万物生长，许多地方有采摘野菜的风俗，但每年都会出现误食有毒野菜或蘑菇导致的食物中毒的事件。因此，为了避免食物中毒的发生，不要随意采摘或食用不认识的野菜或蘑菇，不要食用野生动物。

随着气温升高，降水增多，细菌繁殖速度加快，加快了食物变质腐败的速度，因此要注意预防细菌性食物中毒。导致细菌性食物中毒的病原体为沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌类毒素、副溶血弧菌等，引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、乳、蛋也占一定比例。那如何预防食物中毒的发生呢？

●正确采购食物是保证食物安全卫生的第一关。正规的商场、超市，大都比较注重食品的质量和卫生，在食品卫生方面具有较大的安全性。在购买预包装食品时，要留心查看生产日期和保质期，也要注意食品颜色是否正常、有无酸臭异味，以便判断食品是否腐败变质。尽量少吃烟熏食物，因可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分。

●正确烹饪加工也可保证食品安全卫生。注意保持良好个人卫生、烹饪环境的卫生和厨具的清洁，刀具、餐具、砧板等生熟专用，避免在烹饪过程中交叉污染。对肉类制品应加热熟透，煎、炸、烧烤等烹饪方式处理不当可能会产生有害物质，应尽量少用。

谨防儿童手足口病

每年的4～7月、9～12月是手足口病的高发季节。手足口病发快，多数患儿症状较轻，初始一般是发热、咳嗽等类似感冒的症状，随后会在口腔黏膜等部位出现疱疹，在手心、脚心及臀部皮肤出现斑丘疹、疱疹，发病后一周左右可恢复。……