郑云云，黄锐敏，陈美卿，苏德森，傅建炜

(1 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，福州，350003；2 福建省农产品质量安全重点实验室，福州，350003)

蜜柚为芸香科植物Citrusgrandis(L.) Osbeck，柚花香气独特、香味清新怡人，且具有理气化痰的功效[1-3]。蜜柚是福建省漳州市平和县经济发展的支柱产业，其种植面积、产量、产值、品牌、市场份额和出口量创全国县级水果六个第一。据统计，蜜柚种植总面积约为450 km2，其中白肉蜜柚种植面积最大，约330 km2，红肉蜜柚次之，约82 km2，三红蜜柚约27 km2，黄金蜜柚约8 km2，红绵福寿柚和金桔蜜柚所占面积共计在8 km2[4-5]。蜜柚的花期为每年3-4月，柚花量大，为保证着果率和果实品质，果农需要疏花，将多余的柚花疏剪丢弃，大量的柚花资源未被利用。如能将多余的柚花开发利用，可变废为宝，提高蜜柚的附加价值。侯韬等[6]研究了梅州蜜柚花不同部位的香气成分，并开展了其水蒸气精油组成成分差异比较分析，结果发现香气成分有萜类、醇类、酯类、醛类、烷烃类和脂肪酸等，其中反式橙花叔醇、芳樟醇、金合欢醇是主要香气成分，柚花主要香气集中在花瓣上，花瓣香气与整花香气最为接近，而且水蒸气蒸馏所得精油能保留大部分柚花的化合物。马盼等[7]对柚花的有效成分进行了系统研究，共分离鉴定了11个化合物，为后续的活性研究提供了物质基础。谢华松等[8]用超临界CO2萃取法提取了梅州地区金柚和红肉蜜柚花挥发油，提取工艺条件为萃取压力25 MPa、提取温度45 ℃、CO2流量10 kg/h、提取时间1.5 h，萃取率分别为1.19%和1.26%。……