卫 阳，杨继业，陈书明，张希春，张 瑜，陈亚伟，封健健,鲍琳杰

（1.山西农业大学动物医学学院，山西太谷030801；2.山西省畜牧遗传育种中心，山西太原030027；3.山西中医药大学中药与食品工程学院，山西晋中030619）

由于类胡萝卜素具有维生素A 原活性、抗氧化、提高免疫力、着色等多种生理功能[1]，故被广泛用于食品、饲料、化妆品等行业[2]。由瑞士Roche 公司和德国BASF 公司提供的化学合成产品占全球近80%类胡萝卜素市场份额[3]，而部分化学合成的部分类胡萝卜素已经被发现有害，受到人们的抵制[4-5]，天然类胡萝卜素更加受人们青睐。天然类胡萝卜素主要源于植物提取和微生物提取，植物提取受季节因素影响大，规模生产受限制；而微生物提取则由于对营养要求低、条件易控、周期短等优点而拥有更为广阔的市场前景，越来越受到研究者的关注。

脉孢菌为丝状真菌属，其分生孢子内均蕴含大量类胡萝卜素[6-8]，PRIATNI[9]对脉孢菌属产类胡萝卜素的前景进行了展望。好食脉孢菌作为FDA 认证的可食用安全菌种，由于其孢子内富含类胡萝卜素，生长速度快[10]，已被广泛用于生产类胡萝卜素的应用研究[11]。但由于好食脉孢菌所产类胡萝卜素主要存在于孢子内[12]，而孢子具有极难裂解的孢子壁，使得类胡萝卜素很难被释放；因此，提高孢子内类胡萝卜素的释放率，寻求高效率的类胡萝卜素提取方法，对其规模化生产至关重要。

由于类胡萝卜素存在于微生物不同的部位，因此，类胡萝卜素的提取方法有所差异。……