叶友恩，罗映中

（甘肃省天水市麦积区林业和草原局，甘肃 天水 741020）

一、天水花椒优良品种栽培情况

1、栽培面积

据年报数据统计，截至2018 年底，全市花椒栽培总面积71.05 万亩，其中已挂果面积34.4 万亩，年产量0.86 万吨，年产值25.4 亿元。花椒主栽品种有大红袍、油椒、秦安1 号和豆椒。全市花椒栽培面积最大的是大红袍，其次为油椒和秦安1 号，豆椒和无刺花椒相对较少。各品种栽培比例为大红袍：油椒：秦安1 号：豆椒：无刺花椒=81.0：11.0：6.0：1.7：0.3。

2、花椒幼树期年新梢枝生长量

降水是影响花椒树生长发育的主要气象因子。降水不足或土壤干旱不仅影响成活，而且会造成生长不良。天水地区渭北半干旱农业气候亚区年降雨量一般不超过450 mm，这一地区的花椒生长情况反映了花椒对环境的适生性。

花椒定植当年为缓苗期，年生长量小。从第2 年开始迅速生长，第3 年进入速生期。大红袍花椒和无刺花椒发育枝年平均生长量较大，定植第2 年均超过50 cm，定植第3 年、第4 年超过70 cm。定植第4 年豆椒生长加快，在4 个品种中发育枝年平均生长量最大，达到75 cm 以上。秦安1 号矮化性明显，定植第3 年最长发育枝年平均生长量是大红袍花椒的57.3%，是油椒的68.5%。详见表1。

表1 花椒幼树生长情况调查统计表（单位：cm）

萌发率和成枝率越高，越有利于树形骨架形成。大红袍和无刺花椒萌芽率最低，定植后生长1 年后再定干，只萌发2～3 条新梢，成枝率在35%左右；定植第3 年、第4 年短截后萌发的1～2条枝均为长枝。秦安1 号花椒萌芽率较高，但成枝率最低，定植第3 年、第4 年只形成1～2 条长枝。油椒和豆椒萌芽率和成枝率均较强，能萌发3 条以上枝条，定植第3 年、第4 年成枝率均在65%以上。

3、不同花椒品种生长发育期和经济寿命

通过大量调查，大红袍、秦安1 号花椒和无刺花椒定植后2～4 年开始结果，油椒、豆椒3～5 年开始结果。花椒盛果期产量达到最高值，秦安1 花椒6 年以后进入盛果期，大红袍10年左右进入盛果期。但是，由于流胶病、根腐病等危害，大红袍、秦安1 号花椒易衰老，经济年限不超过30 年。油椒、豆椒10 年以后达到盛果期，但衰老期晚，经济寿命长。其中，油椒衰老期在30 年以后，经济年限在40 年以上；豆椒衰老期在40 年以后，经济年限在45 年以上。详见表2。

表2 花椒生长发育期调查统计表（单位：年）

4、病虫危害情况

花椒蚜虫、花椒流胶病和花椒黑斑病是花椒树的主要病虫害。大红袍病虫害严重，盛果期树30%植株有花椒蚜虫、花椒黑斑病发生，50%以上植株发生流胶病。豆椒病虫害较轻，同样是盛果期的树，花椒蚜虫、花椒流胶病、花椒黑斑病发生率不超过20%。油椒居两者中间，蚜虫虫害发生率比大红袍低35.2%，花椒流胶病感病率比大红袍低65.0%，花椒黑斑病比大红袍低66.8%。

5、冻害情况

花椒冻害包括两个方面，一是发生在冬季的绝对低温危害，常常造成花椒枝条或植株死亡；二是“倒春寒”引起的晚霜危害，花椒花、芽、新梢等受害。

经调查，大红袍花椒容易发生冻害，低温危害发生率是豆椒的23 倍，晚霜危害发生率是豆椒的7 倍；其次是无刺花椒；油椒、豆椒冻害较轻，低温危害发生率仅为0.6%，晚霜危害发生率为4.7%。

二、主栽品种经济性状调查

1、大红袍花椒

又叫大红椒、狮子头、疙瘩椒[1]，是目前天水地区栽培最多的花椒优良品种之一，7 月中旬成熟，果皮易开裂。果实成熟后呈艳红色，晒干后呈红色，麻味浓，品质上乘，商品性能好。适宜在海拔300～1800 m 的湿润、半湿润、半干旱山区和丘陵地区栽培。缺点是采摘期约为20 天左右，不耐水湿，抗病性能和抗旱能力较差[2]，经济寿命较短，15～20 年左右的椒园病害严重，单株个体急剧衰老甚至死亡。

2、秦安1 号花椒

秦安1 号花椒是秦安县林业局1982 年在本县郭加乡发现的短枝型大红袍变异品种，主要特点是抗干旱、耐寒冷与瘠薄，不怕涝，抗寒性明显优于大红袍花椒。2～3 生枝条较软，不需人工整形修剪能自然形成开心形树形。7 月初成熟采摘，川道地区甚至提前到6 月下旬，属早熟品种。成熟果实鲜红色，不易开裂，采收前没有裂口现象，干果皮能保持艳红色。缺点是树形较矮，果实较小，产量较低。

3、油椒

又称二红袍、二性子等，是天水地区栽培历史最长的花椒优良品种之一，主要特点是果穗紧凑，颗粒大，果梗较长，容易采摘。晒干后的果皮为绛紫色，麻香味浓郁，果皮厚，3.4～4.0 kg 鲜椒能晾晒1 kg 干椒。抗逆性强，病虫害较少[3]，丰产、稳产性优于大红袍。缺点是成熟相对较晚，在天水地区成熟期在8 月底9 月初，此时正是秋雨季节，椒果晾晒困难，品相差，价格相对较低。

4、豆椒

又叫白豆椒，是栽培历史较早的花椒品种。蓇葖果9 月中下旬成熟，成熟前由绿色变为绿白色，成熟时呈淡红色，果柄较长，果穗松散，颗粒大，鲜果千粒质量91 g。晒干后橘红色，品质中等。该品种根系丰富，抗逆性强，病虫害少，在干旱瘠薄的土壤上能正常生长，是嫁接无刺花椒的优良砧木。缺点同油椒。

5、无刺花椒

无刺花椒是近年来引进推广的花椒新品种，因果柄无刺、枝条少刺或无刺而得名。武都无刺花椒与本地大红袍相比较，无刺花椒叶片大，叶色浓绿，果柄短，果穗紧凑，果实艳红色，品质优。在同等立地条件下，武都无刺花椒产量与大红袍接近。缺点是在特别干旱条件下有返祖现象。

三、花椒主栽品种搭配比例分析

花椒种植属劳动密集型产业，采摘主要依赖于手工作业。大红袍花椒成熟集中，采摘期在20 天左右。随着城镇化进程的加快，农村劳动力越来越紧缺，在短时间内要采摘完成全市43 万亩大红袍花椒有一定困难。尤其近年来发展的花椒合作社种植面积均在300 亩以上，在家家户户种花椒的情况下，要雇佣上百采摘人员难度大。采摘期内不能完成花椒采收则果实开裂、脱落，会造成巨大损失。因此，适当降低大红袍花椒的种植比例是花椒产业发展的必然要求。

“秦安1 号”花椒成熟期是空闲月，容易雇到劳动力。无刺花椒果柄无刺，克服了有刺花椒容易扎伤手、不易采摘的缺点。同时，通过嫁接育苗，保持了母本(接穗)的优良性状，如武选2号、武选3 号无刺花椒除有大叶梅花椒特点外，花椒流胶病、根腐病等抗病能力提高，而且能提早进入结果期。因此，可适度增加“秦安1 号”和无刺花椒的种植比例。

油椒和豆椒均为晚熟品种，采摘期集中在9 月。随着花椒烘干机的多元化、普及化，初步解决了花椒晾晒难的问题。油椒和豆椒使全市花椒采摘期延长1 个月。而且油椒和豆椒果皮厚，产量高，可弥补市场价格较低的欠缺。另外，随着无刺花椒的兴起，需要保留一定数量的油椒和豆椒作采种树繁育砧木，扩大育苗范围。

根据上述分析，对当前的花椒种植比列做适当调整，可缩减大红袍种植面积，增加无刺花椒和“秦安1 号”的种植比例，保留一定比例的油椒和豆椒，将花椒种植比例调整为大红袍：秦安1 号：油椒：豆椒：无刺花椒=75：8：7：2：8。花椒采摘期由2 个月延长到3 个月，可分散花椒采摘时间，改变劳动力紧张的局面，增产增收，推动花椒产业壮大发展。