佟雨珊, 高志贤, 周焕英, 闫宏远

(河北大学公共卫生学院， 河北保定 071002)

1 前言

核酸适配体是一段DNA(脱氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)序列，通常是利用体外筛选技术——指数富集的配体系统进化技术(Systematic evolution of ligands by exponential enrichment，SELEX)，从核酸分子文库中得到的能够与转移配体特异性结合的单链寡核苷酸序列〔1-4〕。核酸适配体这一概念最初是由Ellington和Szostak提出的〔1〕，而后Ellington利用SELEX技术成功筛选出了能够与汽巴克隆蓝、活性蓝4特异性结合的RNA，命名为aptamer。 核酸适配体可以由人工合成，与靶物质特异性结合，具有与抗原-抗体反应类似的高亲和性和高特异性〔5〕，因此又被人们称为“化学抗体”。但实际上核酸适配体在很多性能方面超越了抗体，具有很多独特的优点如可进行体外筛选、应用范围广泛、对靶分子具有极高的分辨率、对实验具有极高的重复性、精确性和纯度、便于保存等优点，近年来已成为检测领域的一项新的热点，已经被广泛应用到食品安全、环境监测、生物组装、药物递送、信号转换等多个领域。本文主要就核酸适配体近几年在环境和食品检测方面的应用进行总结、探讨和展望。

2 核酸适配体在食品安全检测中的应用

食品安全问题一直是人们关注的焦点，是衡量人民生活质量、社会发展水平和国家经济建设的一个重要方面〔6〕。然而日益加剧的食品安全问题也在很大程度上给人们带来了严重的危害。近年来，世界范围内食品安全事件频发，食品安全俨然成为一个引起全球性关注的焦点问题。……