黎明

对于口腹之欲的追求，在中国历史上可以说由来已久。《尚书·洪范》所提出的治国“八政”里就把“食”放在第一位。早在夏商之前，随着农业的产生和陶器的发明，我们先祖们已经普及了煮食方法。到了商代时期，中国人率先掌握用水蒸气将食物煮熟的方法，这就是“蒸”。

而到了周朝，除了食品的丰富外，还制定繁杂的礼仪以区别贵族和普通老百姓吃饭的不同。《礼记》里说：“夫礼之初，始诸饮食。”饮食是一切礼仪的基础。吃什么，怎么吃这一切都在礼记说得明明白白的。

那么，在等级森严社会，秦朝老百姓吃什么呢？

一、秦朝老百姓的主食与副食

秦朝普通老百姓大多数是吃不上肉的，被称为食蔬者。

正所谓“六月食郁，七月享葵，八月剥枣，九月叔苴，十月获稻”，由此可平民的日常食物中有葵、菽、枣、瓜、苴等瓜果蔬菜。这些都是老百姓的副食。

副食之外的主食又是什么呢？秦在關中平原地区，主要产粟（小米）与麦。

老百姓吃的食物称为“粒食”，即将整粒谷物置于炊器中蒸煮后食用。小米还好些，菽（大豆）也是直接煮成豆饭吃。秦人只能简单加工小麦，使用杵臼对小麦籽粒进行加工，这样无法完全将小麦籽粒碾磨成面粉，也无法彻底解决小麦种皮难以炊煮的问题，麦饭也就无法摆脱“粗糙”难以下咽的恶名。但是，由于麦子的亩产量高于粟，秦人为了获得更多的粮食，开始大面积种植麦子。

少部分普通百姓是可以吃到肉的，主要是鸡肉、猪肉、狗肉，牛是保护动物，只有天子才能吃，而羊属于贵族阶层。……