于家良，刘成军

1.辽宁省营口市食品药品检验检测中心，辽宁营口 115000；2.辽宁省盖州市梁屯动物卫生监督所，辽宁盖州 115205

畜禽无抗养殖已经被政府提到了议程，提到了养殖管理过程，提升到了畜禽产品检测范围。畜禽养殖如果实现了全过程的无抗养殖，就从根本上解决了“药物残留”的问题，解决了消费者谈肉而心里忐忑的消费心理。

1 饲用抗生素

目前世界上生产的抗生素已达200多种，其中作为饲料添加剂的约有60余种。饲用抗生素又分为促生长用抗生素（AGP）与治疗用抗生素。饲用抗生素的使用被认为是20世纪畜牧业生产最伟大的生物技术，主要是指以预防性治疗剂量添加饲料中，用来保障动物健康，促进动物生长与生产，提高饲料利用效率的抗生素。

1.1 饲料中添加抗生素的主要作用

①促进生长和提升饲料报酬；②改善酮体组织；③改善繁殖性能；④降低发病率和减少死亡率：⑤促生长抗生素及抗菌方式。

1.2 饲料中添加抗生素的副作用

①长期使用抗生素导致细菌产生抗药性；②长期使用抗生素造成畜禽机体免疫机能下降；③长期使用抗生素在畜禽产品中和环境中造成残留危害；④抗生素引起畜禽内源性感染和二重感染；⑤畜禽养殖过程中滥用抗生素，最大的危害是使细菌产生耐药性，细菌产生了耐药性直接受威胁的是人类。世界卫生组织（WHO）估计，细菌耐药导致的后果是，到2030年耐药菌问题会使2400万人陷入极端病痛，如果细菌耐药的发展趋势不能得到有效遏制，到2050年耐受抗生素的超级细菌每年将导致约1000万人丧命，这是个惊人的数字。……